Hiroko's Blog

先日行なわれた　ホームベーカリーのパン教室では、『マーブルブレッド』を作りました。

しっとりと柔らかい　ブリオッシュのような生地。クリームを添えておやつとしていただくのも美味しいです。

途中でマーブルにするためにココア生地を入れていくのですが、ポイントはタイミング。お使いの機会によっても違うと思いますので、詳細はお稽古で・・。

　　　　バターを塗ってトーストするだけでも美味！

　　今回は、『フレッシュトマトと豆腐のカプレーゼ風』と一緒にお召し上がりいただきました。

　　それから、最近上手になってきた『カプチーノ』も・・・。

　　　ホーメベーカリーのクラス、６月のレッスンは『ベーグル』です。スモークサーモンやチキンをサンドしてお召し上がりいただこうと考え中です。

　　ホーメベーカリーのクラスは現在、満席のため募集がありませんが、７月１日から新規の募集を始めますので、ご興味のある方はお早めにお問い合わせ、お申し込みくださいね！

ホームベーカリークラス詳細はこちらhttp://matsunagahiroko.jp/school/2008/12/post-1.html

ゴールデンウィークは皆様、どのようにお過ごしでしたか。

後半、驚くほどの大きさの雹が降ってくるなど、異常なお天気でしたね。

私のゴールデンウィークは『RAD』ロイヤルアカデミーオブダンスの試験会場のお花の設営でした。

ここ数年、セッティングさせていただいておりますが、毎年少しづつ変化をつけています。

今年は、ライラック・紫色のローズをふんだんに使った、中世ヨーロッパを描いた絵画のような色彩でデザインしてみました。クラシックバレエにふさわしく風格のあるクラシックアレンジ。

設営の時間があまりなかったので、写真を取っている時間すらありませんでしたが（残念!!）、先生方には

『微妙な色合いが本当に素敵』と喜んでいただけました。

もうしばらくお楽しみいただいてから、撤収にうかがう予定です。

こんにちは。

昨日は、息子の誕生日でした。

おじいちゃまっこの息子の希望で、祖父、祖母も一緒にお誕生会をしました。

来年は中学2年生、そろそろ反抗期でもあるので、今年が最後かな、、、と昨年くらいから思っています。

春の野菜を使ったテリーヌを作りました。

かつて、おもてなし料理のレッスンで皆様に好評でした。

都内までご主人とディナーに出かけるという、美食家の奥様がtablesalonのおもてなし料理レッスンに通われていましたが、このテリーヌを食べて、『フレンチレストランで食べたものより美味しい!』ととっても喜んでくださいました。

喜んでいただけてうれしい！そんな記憶もあり私も大好きです。なんといっても色がまた素晴らしくきれいです。

そんな、『野菜のテリーヌ』またまた、5月のおもてなし料理レッスンに登場します。

　2012年5月29日（火）11時から13時半

　menu

春野菜のテリーヌ

豚肉のポットロースト

　　　　　　オリーブソース

マンゴーのタルト

レッスン代￥5,000

（おもてなし料理会員以外￥5500）

お申し込みはメールにて。

皆様のお申し込み、お待ちしております！

2012年4月28日（土）から2012年5月6日（日）サロンはお休みとさせていただきます。

お問い合わせ、お申し込みメールの返信も7日以降に順番にさせていただきますので、少々お待ちくださいませ。

また、10日過ぎになっても返信がない場合は、届いていない、もしくは届いてはいるがこちらから送信してもと戻ってきてしまうなど、何かしらの問題がある可能性がございます。お手数でもお電話にてお問い合わせくださいますようお願い申し上げます。

お電話番号をメールにてお知らせいただければ、不具合のあるときにはこちらからご連絡いたします。

また、フォームからのメッセージで不具合がある場合には、こちらのメール宛にお送りいただけると幸いです。

table_salon@yahoo.co.jp

休み以外は3日以内にお返事を心がけております。

何卒、よろしくお願い申し上げます。

table salonへのお問い合わせ、最近はメールでいただくことがほとんどです。

メールでレッスンのお申し込みも多くなりました。

私も時間を気にせず確認できますし、あとから内容を見返すこともできるので助かっています。

しかし、お願いがあるのです。

簡単に申込ができるからなのか、レッスン当日に来ない、その後連絡が取れない・・・などのトラブルが相次いでいます。レッスンのキャンセルについては3日以降はキャンセル料金が発生することはお話してあるのですが、その後連絡が取れず、用意しておいた材料は無駄になり、材料費すらお支払いいただけないといったことがございます。また、一日レッスンの時間としてお取してあるので他の仕事は入れられません。

やむを得ずお休みする、ことはあるでしょうし具合が悪くなって当日のキャンセルもあるでしょう。それは構わないのです。私たちのレッスンは当日のみの教室と違い、材料の手配はものによっては1週間前から手配します。皆様が出席されるのは２時間でも、実際はお申し込みいただいたときから準備は始まっています。

お互い気持ちよくレッスンに望めるよう、どうぞこのことをご理解ください。

お休みは必ずご連絡をお願いします。

それからもうひとつ。

携帯のメールの方は、お問い合わせ、お申し込み後に必ずパソコンメールを受け取れるように、携帯電話の受信設定をしてくださいね。そうでないとこちらからのメールが送れません。

どうそ、よろしくお願いいたします。

ようやく温かくなり、少しづつガーデニングを再開しました。

お花をカートいっぱいに購入し、気がついたこと。カートに入れた花たち、小花ばかりで大輪のものがない！？

色はいつも通り、ピンクから紫へのグラデーションからで、ポイントに黄色を入れたカラーコーディネート。

でも、全て小花を選んでいるのは、何か心の表れでしょうか・・・。

最近、自分には関係のないと思っていた『胃潰瘍』になりました。関係ある!??

関係あるなしはよしとして、結構痛いのですね。胃潰瘍。。。

そんな私も癒してくれている庭の花たち。

教室の入り口には、ここを訪れる生徒さんにウェカムの気持ちをこめて

黄色のお花をセレクトしました。

『ムルチコーレ』といったでしょうか。シルバーがかったヒュンとのびた葉が特徴で、花もグーンと茎を伸ばして咲いている姿がなんとも元気を与えてくれています。

http://www.yahoo.co.jp/

本日は、洋菓子　レッスンでした。

もうすぐ、table salon洋菓子ディプロマコースを卒業される方々です。

ディプロマコースの最終段階ともいえるこのクラスは、かなり理屈っぽいクラス。材料学や製菓理論を学びながら、化学の実験さながら、温度計片手に記事の温度を計ってみたり比重を調べたり。

『作り方はマスターしたけど、いつも同じに作れない、、、。』

なんていうときありませんか?

そんな悩みを解決してくれるクラスだと信じています!!

今日の生徒さんも実験結果に『失敗の原因がわかった！』

『もっとこうすれば、柔らかく作れることがわかった。』

と喜んでくださいました。喜んでいただけると私もうれしいです。

難しいことではないのです。ちょっとした違いが美味しさの違い。

でもこんな実験のようなこと、ここでしかできないと思うのです。地味で目立たない根っこの部分。

確実に美味しい物が作りたい！そんな方をディプロマコースではお待ちしています!!

今年も、そろそろ桜の開花が近づいてきましたね。4月から新しい年度が始まる私たち日本人にとっては、この時期に、新しい門出を温かく見守ってくれているような　『桜』は特別な花のように感じられルのではないでしょうか?

今週は　テーブルコーディネート　のレッスンでした。とても熱心な生徒さんで、お菓子やおもてなし料理レッスンにも参加されていらっしゃいます。

『春を待ちわび自宅で催す桜の宴』　

戸外でお花見ももちろん素敵ですが、桜を自宅ダイニングに飾って皆で楽しむのもまた素敵。

ちょっと苦味のある春野菜を組み合わせて思いっきり春気分を盛り上げてしまいましょう！

入学･就職など、お祝いのテーブルにも最適ですね。

次回、レッスンは4月24日（火）10時30分から

レッスン代￥3500

レッスンをご希望の方は、こちらからお申し込みください。

http://matsunagahiroko.jp/school/2008/12/post-2.html 

春の新規開校クラスのお知らせ

　初回　　2012年4月11日（水）10時より

　月1回　2時間半

　レッスン代　3,500円

　入会金　　　6,000円

　サロンのご入会をされない方はビジター料金500円が加算されますが、単発でのご参加も承っております。

　お申し込み、お問い合わせはメールにてお願いいたします。

　info@matsunagahiroko.jp