【立春】のテーブルコーディネート Klastylingに掲載されました
こんにちは。
食空間プロデューサーの松永寛子です。
もうすぐ節分。
節分が終わると立春を迎えます。
立春とは暦の上での春。二十四節気の一つです。
立春のテーブルコーディネートは
一足先に寒い中でも花を咲かせる梅が描かれた
梅文様のお皿と白い漆器、
簾風のお弁当箱をコーディネート。
簾風のお弁当箱を開けると
お多福がひょっこり顔をだします。
こちらのテーブルコーディネート及び
『縁起の良い《立春大吉》のお札風飾りの作り方
立春のテーブルコーディネートに』
飾りの作り方がKlastylingに掲載されました！
テーブルコーディネート に使用した器たち
白 吸い物椀 http://www.amara-lifestylecreate.com/item/230/
白 ワインカップ http://www.amara-lifestylecreate.com/item/231/
簾風弁当箱（小） http://www.amara-lifestylecreate.com/item/229/
お多福 蓋つき小鉢 http://www.amara-lifestylecreate.com/item/237/
食からライフスタイルのご提案をしている
食と空間のスクールTABLESALON
行事を楽しんだり、移り行く季節を食卓にコーディネートや旬の食材、調理法で取り入れることで
ライフスタイルが豊かなものに・・・。
日本の行事、外国のイベントについてや美しいコーディネートのまとめ方やお料理など
毎月1回、季節のコーディネートや、おもてなし料理を学びませんか？
食と空間のスクールTABLESALON
テーブルコーディネート教室
おもてなし料理教室
明けましておめでとうございます
新年明けましておめでとうございます。
食空間プロデューサーの松永寛子です。
昨年中のたくさんの方たちとの出会いに感謝申し上げます。
本年もたくさんの方々に美味しいものとそれを作る楽しさをお伝えしていきたいと思います。
2018年も松永寛子とTablesalonをどうぞよろしくお願いいたします。
今年は関西風のお雑煮とおせち料理で始まりました。
もう20年作り続けていますが、お正月にいただくお料理もずいぶん変わってきたように感じます。
スーパーなどの食材が1日2日から開いていることもあり保存食としての役割が薄れ
より縁起が良くて美味しいもの、冷めても美味しいものへと変わってきました。
こまごまとしているものを作るのはとても楽しくお正月のお料理を
皆が集まる顔や食べる顔、お年玉をもらって喜ぶ顔を想像しながら
せっせと作るのは楽しいんものです。
そういえば先日、友人に会った時に話していたことですが、
私は正月に旅行に行っても
家族5人なのでコンドミニアムに泊まり
まず最初にキッチンの使い勝手、道具を確認して、
旅行先でもお料理をします。
市場などへ出かけて行って変わった食材は必ずトライしてよく失敗もします（（笑）
この旅行してまで料理が楽しいんだ♡という話をしたら
友人からはかなりの変人扱いをされましたっけ（（笑）
今年も変わらず、お料理やコーディネートを楽しむ一年にしたいです♡
そして、昨年から習っている写真も
もっと上達したいな～～～。
それと腰痛も克服したいな～～～。
ご依頼いただいている出張料理教室や
Tablesalonの料理教室コーディネート教室も
しっかりとやっていきますので
どうぞよろしくお願いいたします。
1月10日から始まります。
ワクワクドキドキ
美味しくて楽しいお料理やコーディネートを始めませんか？？？
おもてなし料理講座
家庭料理講座 季節の家庭料理 定期コース
などこれまでのレッスンから得受講スタイルや内容が大幅に変わり
さらに受講しやすく、またわかりやすくなりました。
Tablesalon TOPページはこちら
新年 家族の健康と幸せを祈って箸袋を手作りしませんか？
おはようございます。
食空間プロデューサーの松永寛子です。
クリスマスも終わり、ツリーやデコレーションの片付けを済ませたら
新年を迎える準備。
家族にとっても自分自身にとっても新しい一年を
健康で素敵な一年にしたい・・そんな思いはみな一緒ですね。
私は元旦の朝を大切にするようにしています。
お休みの日でも早起きをして、
丁寧に一番だしを取りお雑煮を作る・・・というのが定番。
ハワイにいても怠ったことがありません（（笑）
そこまでしなくても・・・
今日は、大切な元旦の朝に・・・簡単にできる年神様の迎え方のひとつをご紹介したいと思います。
【お正月 家族の健康や幸せを祈って箸袋を手作りしてみませんか。】
◆元旦の朝は年神さまをお迎えして一年の家族の健康と幸せをお祈りします。
大切な1年の始まりに、箸袋を手作りしてみませんか。
お正月のお箸は柳の両切の丸箸を使用します。柳は神聖な木とされ、神事、仏事の際に使われます。また、両切というのはどちらも使用できるように先が細くなっているもので、片側は神様が、もう片側は自分で使用する、元旦に神様を契りを交わすという意味があります。
新年 箸袋の作り方
１、たったこれだけ！箸袋の材料
１、懐紙
２、和紙（１と同じ大きさに切り人数分）
３、水引
（しっかり厚みのある和紙なら1枚でも作れます。）
２、紙を５～６ｍｍずらして斜めに置く。
３、幅3，5ｃｍ～4，5ｃｍに左から右へひと折、幅のところで左へひと折する。
４、右から左へひと折したら、6～７ｍｍずらして右へひと折、斜めにずらしながら折ります
５、下の部分を後ろへ折る。
６、水引を結んで完成。
７、ご祝儀袋などの水引を活用すれば、結び方がわからなくても作れます。
（その時は裏側の止めてあるテープなどをはがしてちょうどよい長さに切り、またテープで止めるだけです。）
◆無事にお正月を迎えられたことに感謝して、また一年幸せで過ごせますように願いを込めて・・・。
食と空間のスクールTABLESALON
和・洋 のテーブルコーディネートとおもてなしのお料理が学べる教室
暮らしの歳時記や行事について、コーディネートや器についてなどを学ぶ教室
4月 春からがスタートのクラスもあります。
お申込みは1月15日より満席になり次第キャンセル待ちとさせていただきます。
2018年1月 レッスンスケジュール
おはようございます。
食空間プロデューサーの松永寛子です。
2017年もありがとう♥
来年も楽しく身につくレッスンをたくさんご用意してお待ちしております。
いよいよ来年のレッスンスケジュールを出す時期になりました。
1月通常レッスンスケジュールとともに1月15日から
4月からのレッスン生を募集開始します。
レッスンの形態が変更となる来年4月。
新しく募集の始まるクラスなどもあり必見です！
2018年1月レッスンスケジュール
11日 Tablesalonお仕事はじめ
12日 10:00～13:00 パン教室 資格取得HIGH
14日 11:00～14:00 パン教室 資格取得HIGH
11:10～13:10 パン教室 定期コース
15日 4月からの新スタイル 講座 受付開始日
講座内容等詳しくはページ下のリンクからご覧いただけます
17日 11:00~14:00 おもてなし教室 料理&テーブルコーディネート
18日 11:00～13:00 料理教室 定期コース
20日 10:30~12:30 おもてなし料理＆スタイリング
21日 11:00~13:30 お菓子教室 資格取得AD
25日 10:30~12:30 お菓子F&L協会認定 資格取得者のためのセミナー
26日 10:30~12:30 パン F&L協会認定 資格取得者のための セミナー
28日 11:00～13:00 お菓子教室 定期コース
31日 4月～ ご継続締め切り
青字のクラスは１Dayレッスンでの受講が可能です。
食と空間のスクールTABLESALON 新スタイル講座
2018年4月開講！
各ページから詳細の確認とお申し込みができるようになっています。お申込み受付は1/15から。
満席となり次第キャンセル待ちとさせていただきますので、ご了承くださいませ。
【ご連絡事項】
◆4月からの定期コースでご入会の生徒様は1月末が次の1年間へのご継続お申込みの期日となっております。
教室よりお知らせが届いていない方は、事務局までお知らせください。
◆1月 挽きたての薫り高いアーモンドプードルとフランス ヴァローナ社の高級クーベルチュールチョコレート ブラック トリュフボールなどバレンタインレッスンにお得にお使いいただける材料をびっくりするくらいお得に販売いたします。
プロも愛用の品物からご自宅でも作りやすいものをオーナーパティシェールでもある松永がセレクトしました～～～！ショップ併設の教室ならではのびっくり価格ですよ♥
ぜひ、皆様のご自宅用に・・・バレンタインレッスンにお役立てください！（こちらはF&L協会認定者に限ります。）
詳しくはF&L協会認定者の方へお知らせいたします。どうぞお楽しみに～～～。
年末年始のお休み
2017年12月16日~2018年1月10日まで
年末年始のお問い合わせ受付
随時、メールでのお問い合わせは受け付けておりますが,連休中のお返事が遅くなることがございます。
1/10を過ぎても返信のない場合にはメールが届いていないことが考えられます。
お手数でも再度ご連絡いただきますか、下記にお電話にてお問い合わせください。
TEL ０２９－３５３－３７５５（ショップ Amara内）
クリスマスのおもてなし料理&コーディネート
こんばんは。
松永寛子です。
いよいよ始まりました【Tablesalon クリスマスレッスン ２０１７】
まずはおもてなし料理&コーディネートのおもてなしレッスンから～
写真は土曜日の１Day。
おもてなし教室、お初の参加者がほとんどでしたが、デモンストレーションが中心で進めていくクラスですので安心してレッスンに臨んでいただけるようです。
- 工程の多いクラスですのでじっくり見ていただいたほうが皆様、早く覚えられて実践しやすい！
- 分業制のレッスンだと自分が担当できなかったところは全くわからないまま終わってしまう・・・
- 講師の手つきを見ることで真似できるようになる
- 講師も一緒に会食するスタイルにすることで、食事のマナーや作法までも身に着けられる。
など6~8品作るおもてなしクラスならでは、私自身がこうしたらわかりやすい！身に付きやすい！という実体験をもとに組み立てているクラスです。
今回のクリスマスレッスンのお料理が入ると・・・
料理が入って１００％になるように・・・・とお師匠様の落合なお子先生にも教えていただきました
テーブルコーディネート。
上のコーディネートだけではちょっぴり寂しく感じられるかもしれませんが、
テーブルコーディネートは、人は集う場、コミュニケーションのツールであり
お料理や人が入って完全なものになると教えられました。
作ったお料理を盛りつけしてセッティングをし、実際にここで食事をし
楽しい会話を通して一緒に食事をした人たちの距離がぐっと近くなるのを感じます。
コーディネート力やおもてなし力を身に着けるということは
これから先様々ななシーンで皆様のお役に立つことでしょう！
こちらに興味なありそうな方向けのレッスンはこちら
テーブルコーディネートの基礎が知りたい方は
おもてなしのしかたやおもてなし料理を学びたい方は
もっともっとプチレッスン
おもてなしに使えそうな一品とスタイリングのクラス
◆食を中心としたライフスタイルのご提案◆
Tablesalon
1月10日から春学期の募集が始まります。
詳細が決まり次第、HPでお知らせいたしますが、ご案内が欲しいという方はメールにてお知らせください。
info@amara-lifestyecreate.com
ブログに先行してお知らせいたしますので、気づいた時には満席になっていた！！！という事態がありません。
クリスマスイベントレッスン プレゼントづくり
こんにちは。
食空間プロデューサーの松永寛子です。
12月1日から始まる【Tablesalon クリスマスイベントレッスン】
だれでも参加可能
いつもはお料理教室に来ているけれど、パンも作ってみたい・・・などのお試しとしても可能
デコレーションを楽しみにしている方も多いクリスマスイベントレッスンだけ受けてみたい
しばらくお休みしているけれどイベントだけ参加したい
などなど12月第1～毎日レッスンをしておりますので、どこでもお好きな時にご予約できます。
さてこのクリスマスイベントレッスンは、
1年間頑張ってお稽古に励んできた生徒様へのご褒美レッスンでもあり、
色々普段とは趣向を変えてお楽しみレッスン。
体調を崩し、現在レッスンのお休みをいただき、治療に専念しておりますが、
合間を縫ってクリスマスイベントの際のプレゼントをお作りしております。
まだ数には足りていませんが少しずつ・・・。
クラスによって色柄も変えながら・・・・。
年に一度、一年の締めくくりとなるクリスマスイベントレッスン、皆様に喜んでいただけたらよいな～～～とあれこれ考えて療養中ながらも
頭は楽しく過ごさせていただいております。
ただいま、満席のクラスも出ておりますが、まだ若干名の空席があるクラスもございます。
お申込みがまだ、これから…という方はこちらでご確認いただきお早めにどうぞ！！
Table salon Christmas レッスン ２０１７
Christmas！テーブルコーディネートの手順PART1
こんにちは！松永寛子です。
ハロウィンが終わると すぐに気分はクリスマス！
パーティーシーズンの到来！外でのパーティーもよいけれど
友人と気兼ねなく楽しいおしゃべりができるホームパーティーも楽しいもの。
そんなホームパーティーをもっと楽しく盛り上げてくれるテーブルコーディネートの手順をご紹介します。
テーブルコーディネート【クリスマス2017】の手順PART1
テーマを決める
【友人とのカジュアルなクリスマスパーティー】など
いつまで話しても話し足りない！時間も気にせずにゆったりと楽しめるのは
ホムパならでは。
フォーマルにという場合にはセッティングもコーディネートもフォーマルスタイルに。
お料理もお手伝いしてくださる方がいないと、自分自身がなかなか座ることができなくなってしまいますので、
ホムパはカジュアルスタイルがおすすめですよ～～～。
いつどこで誰と？が決まったら、お料理メニューを決める。
◆友人と
◆自宅ダイニングで？リビングで？
◆家族と過ごすクリスマスを避けて子供が学校へ行っている平日昼間に・・・などなど。
シチュエーションがはっきりするとお料理メニューなども考えやすくなります。
お料理が苦手な方は、買ってきたものを盛りつけ変えてもOK！メインだけ手作りしてあとは買ってくるなど・・・。無理せずに自分も楽しめる範囲で！
買い出しリストなども作成しておこう。
料理メニューに沿って必要な食器やグラス、カトラリーなどを拾い出す。
例えば、スープがあればスープ皿？マグカップ型で？
大皿でとりわけスタイルにする？それぞれ盛り付けする？
など。
ホームパーティーの場合には、取り分けスタイルでお皿を数枚重ねておけば
ホストは何度も席を立たなくて済むのでスムーズです。
食卓の定番、白いお皿もクリスマス仕様に大変身。
テーマに合わせてテーブルコーディネートを考える。
アイテム選びを楽しもう♪
◆お料理メニューに必要なお皿などのアイテム
◆コーディネートを盛り上げてくれるアイテム
◆テーマのスタイル、テーマカラーを決めてそれぞれのアイテムのスタイル、カラーを揃えることで全体に統一感が出てまとまりやすく！
定番のお皿にテーマに沿ったものをプラスするだけでOK！新しいものを買いそろえる必要はありません。
クリスマスのコーディネートではエバーグリーンと呼ばれるもみの木などの常緑樹やリンゴ、リンゴをかたどったといわれるクリスマスボールや柊、カード、キャンドルなどのアイテムがおすすめアイテム。
ここまで準備しておけばあとは当日、お料理を作るだけ。
ニッコリ笑顔でお客様をお迎えできますね！
食と空間のスクールTABLESALON
◆HP https://www.matsunagahiroko.jp
◆INSTAGRAM hiroko_matsunaga
https://www.instagram.com/hirko_matsunaga/
フォローいただけると大変うれしいです。
クリスマスレッスン 2017 料理・ケーキ・パン 満席クラスも！
こんにちは。松永寛子です。
毎年人気の クリスマス限定 レッスンの数々。
今年も早めに募集を開始しましたが
満席クラスも出始めております。
1回きりのレッスンで今年のクリスマスに早速使える！
ご自宅のクリスマスも1ランク上のクリスマスに！
クリスマスのテーブルコーディネート,クリスマスのパン,クリスマスケーキ,クリスマスのおもてなし料理レッスンなど
多数ご用意してお待ちしております。
◆HP https://www.matsunagahiroko.jp
◆INSTAGRAM hiroko_matsunaga
https://instagram.com/hiroko_matsunaga
◆FACEBOOK Tablesalon
https://www.facebook.com/TABLESALON/
11月 Tablesalon レッスンスケジュール
こんばんは。
食空間プロデューサーの松永寛子です。
11月 Tablesalon レッスンスケジュールのお知らせ
2日（木）10:30～12:30 お菓子教室 １Dayレッスン
4日（土）11:00~13:00 テーブルコーディネート教室
5日（日）10:30~12:30 お菓子教室 定期コース
9日（木）10:30～12:30 お菓子教室 資格取得 HIGHコース
10日（金）10:00~13:00 パン教室 資格取得 HIGHコース
12日（日）10:30～13:30 お菓子１Day りんご！りんご！のお菓子 【ガトーインビシブル】 満席
17日（金）10:30~13:00 パン教室 セミナークラス
18日（土）10:30~12:30 おもてなし料理＆スタイリング
19日（日）11:00~13:00 お菓子教室 資格取得 ADコース
24日（金）10:30~1２：３０ 発酵塾2級
26日（日）11:00~13:00 パン教室 定期コース
26日（日）11:00～13:00 パン教室 HIGH
青字のクラスは現在のところ１Dayレッスンが可能なクラスとなっております。
ご希望の方は空席状況をお問い合わせくださいませ。
スケジュールページが文字化けしてしまうという生徒様がいらっしゃいましたので
写真のサイズを小さくいたしました。
無事みられるとよいのですが・・・。
クリスマス料理レッスンの準備中です
おはようございます。
食空間プロデューサーの松永寛子です。
本日も秋晴れ！行楽日和となりそうです。
クリスマス、ハロウィンもまだなのに気が早い？？？と思われてしまうかもしれませんが、
毎年、楽しみにしてくれている方が多い人気の１Day レッスンなので
今年のレッスンの準備を組み立てているところ。
毎年、今年はどんなスタイルでクリスマスのディスプレイやテーブルコーディネートをしようか・・・・。
クリスマスのパーティー料理は何をメインに組み立てようか・・・。
料理教室やコーディネート教室の中にどんなサプライズやプレゼントをご用意しようか・・・・。
考える時間も楽しい時間。
ホームパーティーを開くのも大好きな私。新しいことを考える、お招きする方のことを考える時間はとても楽しいものです。
こんな楽しいことを独り占めしているなんてもったいない！誰かにお伝えしたい！と始めたおもてなし料理&テーブルコーディネート教室なので、大変なことのほうが多いけれど楽しくて仕方がない（（笑）
ご自宅でおもてなしをしたい方も、
将来結婚したら自宅でおもてなしをしたい方も
そんな機会はないかもしれないけれど、おもてなしされたい方も（（笑）
お料理があまり好きじゃない、全くできない方も
習い事をしたことがない方も
楽しめるようにできている
クリスマスレッスン １Day
単発での参加ができるので来春からの受講を検討中の方の体験レッスンとしても、ぜひおすすめです。
クリスマスのおもてなし料理&コーディネート
クリスマスケーキ レッスン
クリスマスのパン レッスン
このようなレッスンがTable salonで受けられます。
12月上旬予定
10/10 詳細発表&お申し込み受付開始いたします！！！
