5月のお菓子教室【オレンジクリームトルテ&コーヒーシフォン】です
おはようございます。
食と空間のスクールTABLESALONを主宰している食空間プロデューサーの松永寛子です。
昨夜の雨で
乾ききっていたお庭も潤い
今朝は少し湿気が強く感じますね。
梅雨入り前にやっておきたいこと急がなくちゃ！
5月のお菓子教室【オレンジクリームトルテ】【コーヒーシフォンケーキ】
爽やかなバレンシアアレンジをギュギュっと絞って
果汁いっぱいのオレンジのババロアとゼリー、スポンジで構成されています。
3層のお菓子は少し手間はかかるものの
見栄えの良いお菓子です。
ババロアは何度かレッスンしている生徒様達もここまで硬めに仕込むのは初めて。
硬めの仕込みって緊張～～～～～
でも、我慢して我慢してしっかり冷やしてから型入れしていきます。
少しだけタイミングが遅くなると写真のように側面に穴が開いたりしてしまいますね。
でも、とっても食感よく仕上がっています。
それからもう一品は
胡麻チュイール
混ぜて焼くだけなのにとっても美味しい。
胡麻がたっぷりだから風味が豊かで、【チュイールオザマンド】とは全く違う味わい。
クッキーの一種なので、しっかり湿気除けだけしておけば日持ちもするのもうれしいところ。
私もパレットパフェの一部に添えたりして軽くてサクサクの食感とゴマの風味を
楽しんでいます。
ただ今、こちらのレッスンは
リクエストレッスン承り中。
3名以上でリクエスト可能です。
また通常のレッスンはこちらから詳細をご確認くださいませ↓
食と空間のスクールTABLESALON
5月 端午の節句・新緑のおもてなし 満席
6月 紫陽花がテーマのテーブルコーディネートやおもてなしレッスン満載♪
講習と実践で学ぶテーブルコーディネート。自己流から抜け出しセンスアップ！ランチ付き 月1回
テーブルコーディネートも学べる欲張りクラス。ホームパーティやおもてなしに使えるレシピ満載！ 月1回
まだその都度レシピの検索？？基礎を学べば冷蔵庫の中の食材をきれいに美味しく使い切れます！！
通常コースに加えて 【こねないパン】コースが誕生！ランチあり・なし選べます！
フランス菓子基礎とした日本人の繊細な舌に合わせたお菓子レシピがたくさん！おもてなしメニューやおやつメニューなど。
どのクラスも質問しやすい少人数制としております。満席になり次第、締め切りとさせていただきますのでご了承ください。
お問い合わせも下記より受付しております。
FB、インスタのやっています！フォローいただけると嬉しいです↓
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https://www.instagram.com/matsunaga_hiroko/
5/27（日） お菓子教室 空席あり
こんにちは。
食と空間のスクールTABLESALONを主宰している食空間プロデューサーの松永寛子です。
空席情報のご案内
5月27日（日）
10:30~12:30
《MENU》
オレンジクリームトルテ
胡麻チュイール
受講料￥5500（税別）
材料費・設備費など含む
5/27レッスンのお申込みとご記入の上送信してください。
お申込締め切り：25日18:00まで受け付け（満席の場合にはご了承ください。）
レッスン日の差し迫った空席情報のため、キャンセルはご遠慮ください。
お申し込み完了後、お申込み完了メールと会場・持ち物などをご連絡差し上げます。
6月 レッスンスケジュール
おはようございます。
食と空間のスクールTABLESALONを主宰している食空間プロデューサーの松永寛子です。
連休、どのように過ごされていますか？
我が家は、大学を卒業して4月から研修で静岡へ行っている長女、大学生の次女が埼玉から
それぞれ帰省してきてにぎやかに過ごしています。
間に仕事が入っているので、近くにお出かけしたり庭のお手入れをしたりして過ごしています。
運転免許を取得した長女の練習ドライブをしたり・・・・。
祖父母が孫の顔見たさに急に我が家にやってきて、3世代一緒に夕食を食べたり・・・。
基本的にいつでも『ご飯食べた~~~？』とお誘いする私たち夫婦と子供たち。
この1~2年感じていたことだけれど
大人数で食事をするときに子供たち3人とも
率先して折敷をだしたり、お箸置きとお箸を用意したり・・・。
ワイングラスをさっと出して並べたり・・・。
用意や片付けもみなささっと自分からできるようになっていて我が家の集まりは本当に楽になったな~~~と
我が子ながらちょっぴり感心。
娘たちもこれできっと自分の家族を持った時には旦那様のご家族を招いたりすることが
できるようになるだろうとほっと安心もしました。
成長を感じたGWでした。
さて、6月のスケジュールが出ましたのでご確認ください。
6月は【初夏のテーブルコーディネートやおもてなしレッスン】をご用意しております！
6月レッスンスケジュール
5/31（木）10:30~12:30 お菓子教室 定期コース＆１Dayレッスン
6/1（金） ”
2（土） ”
３（日） ”
4（月）10:30~12:30 テーブルコーディネート教室 定期＆１Day
６（水）10:30～14:00 おもてなし料理教室
7（木） ”
8（金） ”
９（土） ”
10（日） 10:30~13:00 パン教室 資格取得コース AD
11（月）10:30~12:30 テーブルコーディネート教室 定期＆１Day
13（水）10:00~12:00 発酵食料理教室
15（金）10:30～12:30 パン教室 資格取得コース 師範
16（土）10:30~12:30 パン教室 定期＆１Day
17（日）10:30~12:30 パン教室 資格取得コース 師範
18（月）10:30~12:30 パン教室 定期＆１Day
21（木）10:30~12:30 料理教室 家庭料理
22（金）10:30~12:30 パン教室 セミナー
23（土）10:30~12:30 料理教室 家庭料理
24（日）10:30~12:30 お菓子教室 資格取得コースAD
28（木）10:30~12:30 お菓子教室 定期＆１Day
29（金） ”
30（土） ”
5月のスケジュールはこちらからご確認いただけます。
生徒様は各自レッスン日時をご確認の上、ご参加ください。またレッスンのお振替を希望される方はお早めにご連絡くださいませ。
資格取得コースレッスンご希望の方は、随時体験レッスンが可能となっておりますのでお問い合わせください。
１Dayレッスンをご希望の方は、下記より希望されますコースの詳細の確認をしていただき、こちらからお申し込みください。
食と空間のスクールTABLESALON
5月 おもてなし料理教室【端午の節句のコーディネートとお料理】 満席
6月 初夏がテーマのレッスン満載♪
まだまだ1Dayレッスンも受付中です！！！
講習と実践で学ぶテーブルコーディネート。自己流から抜け出しセンスアップ！ランチ付き 月1回
テーブルコーディネートも学べる欲張りクラス。ホームパーティやおもてなしに使えるレシピ満載！ 月1回
まだその都度レシピの検索？？基礎を学べば冷蔵庫の中の食材をきれいに美味しく使い切れます！！
通常コースに加えて 【こねないパン】コースが誕生！ランチあり・なし選べます！
フランス菓子基礎とした日本人の繊細な舌に合わせたお菓子レシピがたくさん！おもてなしメニューやおやつメニューなど。
どのクラスも質問しやすい少人数制としております。満席になり次第、締め切りとさせていただきますのでご了承ください。
お問い合わせも下記より受付しております。
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イチゴレッスンアラカルト2018 終了いたしました
おはようございます。
食と空間のスクールTABLESALONを主宰している食空間プロデューサーの松永寛子です。
今年も大人気でした【イチゴレッスンアラカルト 】
本年度分が終了となりました。
季節の美味しさを存分に味わってもらいたい・・・
と旬の食材を使ったレッスンや
季節ごとのテーブルコーディネートやおもてなしのレッスンを行っております。
その中でも人気のあるイチゴレッスンは
毎年、3種類ほどの苺のケーキをお作りいただいております。
ご希望の方は1ホールをお作りいただいてそのままお持ち帰りもいただけるレッスン♪
大切な方のお誕生日に・・・
ティーパーティーに・・・
家族とのお茶の時間に・・・
とお使いいただけて大変喜ばれています！！
イチゴのレアチーズケーキ
最終日はこちらのレッスンでした。
急に気温が高くなってきてしまった4月後半
でも、数あるレアチーズの中でも爽やかな味わいのこちらのレアチーズなら美味しくお召し上がりいただけるはず！と自負しております。
3層の味わいがお口の中でマッチするレアチーズ。
なんといっても苺は見た目も味も、皆様大好きな果物。
イチゴの季節にぜひ作っていただきたいお菓子です♡
レッスンではちょうどきれいに咲き始めた季節のお花
ピエールドｳロンサール
スノーボール
でお出迎え。
5月・6月も季節のレッスンがたくさんございます↓
皆様と一緒にシーズンごとのコーディネートやお料理を楽しめましたらうれしいです。
食と空間のスクールTABLESALON
講習と実践で学ぶテーブルコーディネート。自己流から抜け出しセンスアップ！ランチ付き 月1回
テーブルコーディネートも学べる欲張りクラス。ホームパーティやおもてなしに使えるレシピ満載！ 月1回
まだその都度レシピの検索？？基礎を学べば冷蔵庫の中の食材をきれいに美味しく使い切れます！！
通常コースに加えて 【こねないパン】コースが誕生！ランチあり・なし選べます！
フランス菓子基礎とした日本人の繊細な舌に合わせたお菓子レシピがたくさん！おもてなしメニューやおやつメニューなど。
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お菓子教室 日曜クラス
こんにちは。食と空間のスクールTABLESALONを主宰している食空間プロデューサーの松永寛子です。
土日、真夏日～～～暑かったですね～～～。
クリームたっぷりのお菓子は遠慮したいようなお天気でしたが 汗
でも毎月1回のお菓子作り、楽しみに来てくださる生徒様のために
ひんやりアールグレイのアイスティーでおもてなし♪
↑写真撮り忘れ（泣）
苺のタルト
サラード ド フリュイ
ポポーアイスクリーム
苺は今年はこの暑さのせいで早く終わってしまうので？？をひやひやしながら
今回は何とか大丈夫でした。
Tablesalonでは外国産いちごは使用しませんので、万が一ない場は他のフルーツになることも・・・。
タルト生地となるパートサブレ―とクレームダマンド（アーモンドのクリーム）が美味しくできてパティシェールがうまく炊ければ
何をのせても美味しいものです♡
ではでは、また来月のレッスンでお待ちしていますね～～～。
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食と空間のスクールTABLESALON
4月 おもてなし料理教室 満席
5月は端午の節句や初夏・新緑がテーマのレッスンです♪
講習と実践で学ぶテーブルコーディネート。自己流から抜け出しセンスアップ！ランチ付き 月1回
テーブルコーディネートも学べる欲張りクラス。ホームパーティやおもてなしに使えるレシピ満載！ 月1回
まだその都度レシピの検索？？基礎を学べば冷蔵庫の中の食材をきれいに美味しく使い切れます！！
通常コースに加えて 【こねないパン】コースが誕生！ランチあり・なし選べます！
フランス菓子基礎とした日本人の繊細な舌に合わせたお菓子レシピがたくさん！おもてなしメニューやおやつメニューなど。
どのクラスも質問しやすい少人数制としております。満席になり次第、締め切りとさせていただきますのでご了承ください。
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3月のレッスンまとめ 料理教室・お菓子教室・パン教室
こんにちは。食と空間のスクールTABLESALONを主宰している食空間プロデューサーの松永寛子です。
今日から4月。新生活を始められた方も多いことと存じます。
Tablesalonでも、新しい生徒様がご入会されてくるこの季節、最初はお互い緊張気味でも
一緒に作ったり、食べたり・・・・しているうちにだんだん皆様仲良くなってしまうようです。
やはり、食を中心としたコミュニケーションは強いと感じます！
新生活を始められた方も、先輩や上司と食コミュニ―ケーションで仲良くなっちゃってくださいね！
3月のレッスンを写真にまとめました。
全ては入りきらないのですが、ご参考までに。
3月のレッスンまとめ
レッスン終了後には、オーガニックのフェアトレードコーヒーやオーガニックの紅茶などをお出ししておりますが、
中華の蒸しパンの際には、前もって東坡肉を煮まして中国茶をご用意しました。
暖かい日が続きましたので、少し早めに冷たいドリンクに切り替えようか・・・考え中です。
ではでは、また4月レッスンでお待ちいたしております。
お花見弁当に【桜の稲荷ずし】レシピ公開
おはようございます。
食と空間のスクールTablesalonを主宰しています食空間プロデューサーの松永寛子です。
先日の春分の日はあいにくのお天気でしたね。
今年は桜の開花が早いので、春分の日の休日にお花見を計画されていた方も多いのではないでしょうか？
お花見にぴったりのレシピを2つ公開してしました。
皆様のお花見や春のおもてなしに少しでも参考になりましたらうれしいです！
お花見に。桜の稲荷ずしの作り方
桜えびとグリンピースで彩りよく。出汁をしっかりと含ませた稲荷ずしです。
桜の稲荷ずしレシピはこちら
今回使用しました簾風のお弁当箱はこちらから購入できます。
抹茶とホワイトチョコレートの桜ケーキ
ほんのり抹茶とホワイトチョコレートは相性抜群♡
ちょっぴり塩気の桜の塩漬けも入った春らしいケーキは贈り物にも喜ばれます。
簾風のお弁当箱がちょうどぴったりサイズでこのままプレゼントできます。
抹茶とホワイトチョコレートの桜ケーキ レシピはこちら
簾風お弁当箱はこちら
ちりめん 桜色 ナプキン（風呂敷にも）はこちら
食と空間のスクールTABLESALON
3月 テーブルコーディネート・おもてなし料理教室 満席
4月は桜がテーマのおもてなしレッスン開催です♪
ただいま4月生募集中です～～～♪
講習と実践で学ぶテーブルコーディネート。自己流から抜け出しセンスアップ！ランチ付き 月1回
テーブルコーディネートも学べる欲張りクラス。ホームパーティやおもてなしに使えるレシピ満載！ 月1回
まだその都度レシピの検索？？基礎を学べば冷蔵庫の中の食材をきれいに美味しく使い切れます！！
通常コースに加えて 【こねないパン】コースが誕生！ランチあり・なし選べます！
フランス菓子基礎とした日本人の繊細な舌に合わせたお菓子レシピがたくさん！おもてなしメニューやおやつメニューなど。
どのクラスも質問しやすい少人数制としております。満席になり次第、締め切りとさせていただきますのでご了承ください。
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お菓子教室【マロンパイ】
おはようございます。
食と空間のスクールTABLESALONを主宰しています食空間プロデューサーの松永寛子です。
3月のお菓子教室 定期コースは
マロンパイ
でした。
パートブリゼ
クレームドマロン
クレームパティシェール
栗の渋川煮
の組み合わせです。
お菓子初心者のかたでも簡単に作れるパイと栗のクリームの組み合わせ。
市販の冷凍パイ生地では出せないさくほろの食感とバターの香り。
なんとなくパイ生地というと腰が重~~~くなってしまう方もいらっしゃるのでは？
でも大丈夫。
手順さえしっかり覚えてしまえば簡単に作れるようになります。
これまでなんとなく作っていたお菓子作りが、
しっかりとひとつひとつ納得しながら覚えられるフランス菓子を中心としたお菓子教室です。
定期コースと資格取得コースの大きく2種類に分かれています。
目的に合わせてご受講いただけます。
今月の資格取得コースでは
同じパイ生地でも【フィユタージュ】というパイ生地を作りましたよ。
こちらはみんなが大好き！憧れのミルフィーユも作れるパイ生地。
段階を踏んで作ってきているので、難しいフィユタージュも楽々すいすいきれいに伸ばせました↓
またきっと作りたくなる
誰かに食べさせたくなる
そんなお菓子を基礎に忠実に
食材も大切に
そんなお料理やお菓子作りを目指しています。
食と空間のスクールTABLESALON
3月 テーブルコーディネート・おもてなし料理教室 満席
4月は桜がテーマのおもてなしレッスン開催です♪
ただいま4月生募集中です～～～♪
講習と実践で学ぶテーブルコーディネート。自己流から抜け出しセンスアップ！ランチ付き 月1回
テーブルコーディネートも学べる欲張りクラス。ホームパーティやおもてなしに使えるレシピ満載！ 月1回
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通常コースに加えて 【こねないパン】コースが誕生！ランチあり・なし選べます！
フランス菓子基礎とした日本人の繊細な舌に合わせたお菓子レシピがたくさん！おもてなしメニューやおやつメニューなど。
どのクラスも質問しやすい少人数制としております。満席になり次第、締め切りとさせていただきますのでご了承ください。
お問い合わせも下記より受付しております。
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お菓子教室【フィユタージュ】
こんにちは。
食と空間のスクールTABLESALONを主宰しています食空間プロデューサーの松永寛子です。
3月のレッスンもまもなく終了、4月から新講座受講の皆様、ご継続の皆様
どうぞよろしくお願いいたします。
さて、昨日のお菓子教室の日曜クラスは
お菓子教室 資格取得コース
ADVANCE
数種類のパイを作ってきた中でもたくさんの層が出来上がる【フィユタージュ】について学んでいただきました。
パリパリ、ほろほろうすいパイの層のなかにはアーモンドのレモンのクリームがたっぷり入っていてリッチな
パイです。
フランスのお正月に食べられているあの【ガレットデロア】によく似ているお菓子です。
もう一品は【ブッシェ】
ブーシェ（仏: bouchée）は、フランス料理の温オードブルの一種。 フランス語で「ひと口」
とウィキペディアより。
本日はチキンときのこのホワイトソースを中に入れました。
フルーツとクリームを詰めるだけでも可愛らしくて美味しいですよ♡
それから
こちらはおまけ！
何層になっているのか計算してみたらなんと144層！！
それだけ均等にバターの層を手作業で作るってすごいこと！
今日は、とってもとってもお上手に最後まできれいに生地を伸ばすことができました パチパチパチ～～～
また来月のレッスンでお待ちしておりますね。
レッスンをご検討中の方は、下記から詳細をご覧いただけます。
また、本年度4月からの資格取得コースは満席となりました。
次回、秋学期のご予約となります。
定期コースは募集中です。
4月は桜がテーマのおもてなしレッスン開催です♪
ただいま4月生募集中です～～～♪
講習と実践で学ぶテーブルコーディネート。自己流から抜け出しセンスアップ！ランチ付き 月1回
テーブルコーディネートも学べる欲張りクラス。ホームパーティやおもてなしに使えるレシピ満載！ 月1回
まだその都度レシピの検索？？基礎を学べば冷蔵庫の中の食材をきれいに美味しく使い切れます！！
通常コースに加えて 【こねないパン】コースが誕生！ランチあり・なし選べます！
フランス菓子基礎とした日本人の繊細な舌に合わせたお菓子レシピがたくさん！おもてなしメニューやおやつメニューなど。
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昨日はお菓子教室 日曜クラスでした
おはようございます。
食と空間のスクールTABLESALONを主宰している食空間プロデューサーの松永寛子
昨日はお菓子教室 日曜クラスでした。
現在、日曜日はお菓子教室とパン教室で毎週埋まってしまっておりますが、
4月からは、ご要望の多い《おもてなし料理教室》を1週設けたいと考えております。
ご理解、ご協力いただけますようお願い申し上げます。
昨日のお菓子教室
フロランタンサブレは、
アーモンドヌガーののった香ばしい焼き菓子でとても人気があります。
きれいに切るのが難しい焼き菓子ですが、
ポイントをつかめば簡単にきれいに切ることができます。
TABLESALONのお菓子教室は
コルドンブルーで習ったお菓子作り、
フランス菓子の技法を基礎としています。
でもシフォンケーキやふんわりロールケーキ、苺のショートケーキだって食べたいし、作れるようになりたい！
そんなお声が多いのも事実・・・。
フランス菓子ではないけれど・・・。
ということでやはり皆様が作りたいものや
子供に作ってあげたいお菓子もメニューに取り込みました。
なのでカリキュラムのある資格取得コースの内容は、
おやつに最適な焼き菓子やプリンのようなものから
オペラやフレジェなど本格的フランス菓子まで
難易度別で順に学んでいきます。
レッスンお申込みに関してのお問い合わせはこちらまでお気軽にお寄せください。
ただいま4月生募集中です～～～♪
講習と実践で学ぶテーブルコーディネート。自己流から抜け出しセンスアップ！ランチ付き 月1回
テーブルコーディネートも学べる欲張りクラス。ホームパーティやおもてなしに使えるレシピ満載！ 月1回
まだその都度レシピの検索？？基礎を学べば冷蔵庫の中の食材をきれいに美味しく使い切れます！！
通常コースに加えて 【こねないパン】コースが誕生！ランチあり・なし選べます！
フランス菓子基礎とした日本人の繊細な舌に合わせたお菓子レシピがたくさん！おもてなしメニューやおやつメニューなど。
どのクラスも質問しやすい少人数制としております。満席になり次第、締め切りとさせていただきますのでご了承ください。
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