謹賀新年 明けましておめでとうございます
新年明けましておめでとうございます。
地球をおなかいっぱいにする料理研究家 松永寛子です。
今年も食卓からの幸せをたくさん発信できるように頑張っていこうと思います。
2019年がはじまりました。
皆様はどのような1年にしたいですか？
私は2019年も自分自身が毎日を楽しんで学びチャレンジする一年にしたい
私がこういう人間でありたいと願う姿に少しでも近づけるように毎日を過ごしたい。
そして、料理研究＆食空間プロデューサとして原点である『食卓からの広がる幸せ』をたくさん発信したい
そんな一年にしたいと考えています。
昨年10月に2019年1年間のスケジュールを確認しつつ、11個の目標を立てました。
小さな目標の先に大きな目標がある。
その小さな目標も一日一日の積み重ね。
それをやらなければ結局何も達成することはなく永遠に目標とか夢とか言われることになる。
肝に銘じてスタートした2019年です。
どうぞよろしくお願い申し上げます。
パン教室資格取得 無事修了となりました
久しぶりのこちらの投稿。
こちらのブログはレシピブログを中心とさせていただくこととなりました旨、
お知らせしておりました。
現在、ブログはアメブロにお引越ししております。
アメブロ↓
読者登録していただけますと大変うれしいです！
こちらにレシピの投稿をした際にもアメブロにてお知らせしていきたいと思います。
さて10月、
3年間に秋学期生として「食と空間のスクールTABLESALON」のパン教室へご入会された生徒様たちが
無事、BASIC～HIGHクラスまで終了されて卒業となりました♡
おめでとうございます！！！
月1回のゆっくりコースでしたから習得までのお時間がかかりましたが
その分、ご自宅でレッスンの復習をする時間が取れて
毎回のように「前回のレッスンで習ったもの、さっそく作って家族に好評でした~~~」との
お声をたくさんいただき、私もうれしかったです♡
オーブンから焼き立てのパンの香りがする～ライフスタイル
素敵ですよね♡
修了式ではパンドミーを焼いていただきました。
それを使った
パングラタンは私がレッスン前に準備しておいたホワイトソースや鶏肉、野菜と一緒に、オーブンで焼きました↓
修了式のテーブルコーディネートは
大人シックに♡
夜クラスは キャンドルを灯して・・・。
たくさんのパンを作ってきましたね。
これからもご自身の豊かなライフスタイルに
また教室開講を目指す方は、多くの方にしっかりお伝えしていけますように
またTABLESALONのアシスタントとなった方はご一緒に生徒様に喜んでいただけますように
心より願っております。
クリスマスレッスン2018 ご予約受付始まりました！
Table Salon
Christmas Lesson
２０１8
＊写真は2017年 毎年内容やコーディネートは異なります。
おもてなし料理＆テーブルコーディネート
12月1日（土）11:00～14:00
クリスマスフレッシュリース作成
11月26日（月）AM
クリスマスのお菓子レッスン
ブッシュドノエル マロン
11月29日（木）AM
サンマルク（中上級者向け）
11月30日（金）AM
クリスマスのパン
シュトーレン
12月2日（日）AM
クリスマスリースのパン
12月2日（日）PM
AM 10:30～12:30／ PM 13:30～15:30
ラッピング付き（お菓子とパンのクラスはおひとり1台ずつ）ですのでプレゼントにも♡
料理＆コーデレッスンはご会食のみとなります。
受講料：料理＆コーデ ￥8000 お菓子5500円（サンマルクは6000円） パン5000円（すべて+消費税）
どの講座も定員になり次第キャンセル待ちとさせていただきます。
お申し込みはHPお申し込みフォームより受付しております。（インスタ・FBメッセージでも可）
レッスン名と日時、クラス名、ビジターさんは自己紹介を入れて送信してくださいね。
ご要望の多かったおせち料理レッスンも開催
12月11日（火）11:00~14:00
伝統的なおせち料理にアレンジを加えた
美味しさと作りやすさを追求したおもてなしおせちを作ります♡
講習料金 ：10000円
こちらも上記フォームよりお申し込み承ります。
9月レッスンスケジュール
こちらのブログアップは久しぶりですね。
ブログは移動となっており、こちらはお料理のレシピやお知らせを中心としたものとなります。
お料理レシピも参考にしていただけたら嬉しいです。
9月 レッスンスケジュール
1日（土）10:30～13:00 洋菓子教室
2日（日）10:30～13:00 洋菓子教室
3日（月）10:30～13:00 洋菓子教室
5日（水）10:30～12:00 テーブルコーディネート教室 ランチ付き
6日（木） 10;30～13:00 洋菓子教室
7日（金） 10:30～13:00 洋菓子教室
8日（土）10:30～13:30 パン教室
9日（日）10:30～13:30 パン資格取得コース AD
10日（月）10:30～13:30 パン教室
13日（木）10;30～12:30 料理教室
14日（金）10:30～12:30 料理教室
15日（土）10:30～12:30 料理教室
16日（日）10:30～12:30 料理教室
23日（日）10:30～13:00 洋菓子資格取得コースAD
27日（木）10:30～14:00 おもてなし料理教室
28日（金）10:30～14:00 おもてなし料理教室
29日（土）10:30～14:00 テーブルコーディネート教室 ランチ付き
30日（日）10:30～1３:30 洋菓子教室 資格取得コース
10:45～12:45 洋菓子教室 定期コース
以上です。10月からの秋学期生のための体験レッスンも受付いたします。ご検討中の方はぜひこの機会にご受講くださいませ。
ご希望の方は、ご希望レッスン名とレッスン可能な曜日をご記入の上、メールにてお問い合わせください。
教室ブログからレシピブログへ
おはようございます。
食と空間のスクールTABLESALONを主宰している食空間プロデューサーの松永寛子です。
以前書いていたアメブロを再開し、こちらのブログはお久しぶりです。
更新頻度はぐんと少なると思いますが、
こちらは教室のこととレシピを中心にしようと思っております。
スクールの情報とレシピの充実したサイトとなるよう作っていきたいと考えておりますので
今後ともどうぞよろしくお願い申し上げます。
また、皆様には先日発刊した本を早速、たくさんご注文いただき
ありがとうございました。
現在、10月からの生徒様を募集しております。
詳しくは各コースをご覧ください↓
食と空間のスクールTABLESALON
講習と実践で学ぶテーブルコーディネート。自己流から抜け出しセンスアップ！ランチ付き 月1回
テーブルコーディネートも学べる欲張りクラス。ホームパーティやおもてなしに使えるレシピ満載！ 月1回
まだその都度レシピの検索？？基礎を学べば冷蔵庫の中の食材をきれいに美味しく使い切れます！！
通常コースに加えて 【こねないパン】コースが誕生！ランチあり・なし選べます！
フランス菓子基礎とした日本人の繊細な舌に合わせたお菓子レシピがたくさん！おもてなしメニューやおやつメニューなど。
どのクラスも質問しやすい少人数制としております。満席になり次第、締め切りとさせていただきますのでご了承ください。
お問い合わせも下記より受付しております。
FB、インスタのやっています！フォローいただけると嬉しいです↓
TABLE SALON FB
https://www.facebook.com/TABLESALON/
https://www.instagram.com/matsunaga_hiroko/
生イーストがない～～～レッスン順序変更です
こんばんは。
食と空間のスクールTABLESALONを主宰している食空間プロデューサーの松永寛子です。
今日はランチ付きのテーブルコーディネートのレッスンが終了し、片付け,ほっとしたのもつかの間、
明後日のレッスンの買い出しへ。
冨澤商店さんにGO！
車で約30分。
電話で先週のうちに確認済みだったので何の疑いもしなかった私。
『な！ない！！生イーストがない！』
これだけのためにここへ来たのに！
聞けば来週の水曜日に入ってきますよ＝＝＝＝とのんきなお姉さん。
食い下がる私。
『ないと困るの』
『では来週お取り置きしておきますかぁ～？』
いつものごとく、そこを何とかとお願いしてみたものの
今回はダメでした。
というわけで明後日からのパン教室師範クラスは
順番を変えて
生イースト ⇒ ホシノ天然酵母
に変更となります。
8月レッスンで生イーストを使ったパン作りをいたしますね。
急ぎ、今週のパン教室用にホシノ天然酵母の種を作りました.
ホシノ天然酵母種↓
数ある天然酵母の中でも特に使いやすいタイプの天然酵母なので
天然酵母のパン作り 初心者さんにはお勧めです。
フルーツから酵母を起こすことも
Tablesalonのパン教室では するのですが
こちらは発酵力が安定しないので初心者向きではありません。
まずは作りやすくなっている粉末タイプから始めます。
ホシノ天然酵母であっても、生徒の皆様が使う時までよい状態に持っていかなくては・・・とプレッシャーを感じております。
活きていますので一番活性化されて元気な時に使ってもらいたい！
そう思って準備を進めております。
夏の心配事はただひとつ！
このところの暑さでやられないか・・・だけが心配です。
今週のパン教室 師範クラスはこちらを使ってのレッスンとなります！
もちもちふんわりのとっても美味しいパンが作れますから、ぜひお楽しみに。
準備を進めてお待ちしておりますね。
Tablesalon では10月からの生徒を募集中です。詳しくは各コースをご覧ください↓
お問い合わせも受付中です。
食と空間のスクールTABLESALON
講習と実践で学ぶテーブルコーディネート。自己流から抜け出しセンスアップ！ランチ付き 月1回
テーブルコーディネートも学べる欲張りクラス。ホームパーティやおもてなしに使えるレシピ満載！ 月1回
まだその都度レシピの検索？？基礎を学べば冷蔵庫の中の食材をきれいに美味しく使い切れます！！
通常コースに加えて 【こねないパン】コースが誕生！ランチあり・なし選べます！
フランス菓子基礎とした日本人の繊細な舌に合わせたお菓子レシピがたくさん！おもてなしメニューやおやつメニューなど。
どのクラスも質問しやすい少人数制としております。満席になり次第、締め切りとさせていただきますのでご了承ください。
お問い合わせも下記より受付しております。
FB、インスタのやっています！フォローいただけると嬉しいです↓
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https://www.facebook.com/TABLESALON/
https://www.instagram.com/matsunaga_hiroko/
食と空間のスクール【TABLESALON】 6月のまとめ
おはようございます。
食と空間のスクールTABLESALONを主宰している食空間プロデューサーの松永寛子です。
私の考える【食】
食は生きること、命をはぐくむこと、心を育てること
【空間】は衣食住の【住】の部分ですが、
インテリアコーディネーターでもありテーブルコーディネーターでもある私自身が
ここちよいと考える季節を大切にした 【食卓・キッチン】のある【住】を提案していくこと
を目的としてスクールを運営して２０年がたとうとしています。
【食卓】は毎日家族がその日にあったことを話したりしながらお母さん（お父さん）のご飯を食べるところ。
また、時にはおもてなしの場として友人や親せき、はたまたお仕事関係の接待・・・などコミュニケーションをとるところ。
一緒にご飯を食べながら時を過ごせば、距離は一気に縮まるから、、、不思議。
とても大切な時間と感じております。
先日のブログでもお話しした通り
一つの節目となるこの７月、こうして【食】や【空間】の大切さをお伝えしていこうと改めて感じています。
まだまだ力不足な私ですが、これからもお付き合いいただけましたら幸いです。
６月の教室の様子をまとめました。
6月のお料理教室のまとめ
資格取得コース、定期コース、どちらも合わせて。
お菓子教室
パン教室
おもてなし料理教室
テーブルコーディネート教室
それぞれのコースで卒業生は講師の先生方、お店を出している専門家となった方、自宅サロンを開業された方などご活躍されていらっしゃいます。
学び方はいろいろです。それぞれ楽しんで学んでまずはご家族に喜んでもらったり、作ったものを会社にもっていって皆様にふるまったり・・・。
自分の作ったもので喜んでもらえるのは、うれしいですよね。
中には
節約のためにパン作りをならってる～～～なんていう方も！
パン屋さんで購入するより、自分で作ったほうが節約になるし、断然美味しい♡
のだそう・・・。
そんな風に思っていただけて私もうれしいです♡
6月はこのレッスンも人気でした～～～
しゅわ―わーとお口の中でとろけてしまうスフレチーズ。
お子様からお年寄りでも 誰でも大好きな味と食感。
誰だったかな？ 歯茎でも食べられる！といったのは・・・。（（笑）
その他、6月の出張レッスンも無事終了。
埼玉県のご自宅へ、ひたちなか生涯学習の講座などいつも講座をご依頼いただきありがとうございます。
7月・・・あまりの暑さでお料理作るのもお菓子作るのも嫌になっている方も多いですね。。
レッスンの中でもご試食タイムが楽しみになる工夫をこらして皆様のご参加をお待ちしております！！！
早くもお申込みが入ってきております。
ではではまた7月のレッスンまとめもご覧いただけましたらうれしいです。
今日も暑い一日が始まります。
水分をたくさんとってよい一日を！！
秋学期の申し込みも始まりました。
こちらも6/30出版となりました↓全国の書店、Amazonでご購入いただけます。
料理教室 秋学期の募集受付開始します。
おはようございます。
食空間プロデューサーの松永寛子です。
こんなに毎日暑いのに
もう秋学期の募集の時期となりました。
ＴａｂｌｅＳａｌｏｎ 秋学期 募集クラス
お菓子教室
資格取得コース 月１～3回 木曜～月曜日 10:30～12:30
定期コース 月1回 木曜~日曜日 10:30～12:30
お菓子教室詳細はこちら
パン教室
資格取得コース 月１～3回 木曜～月曜日10:30～13:00
定期コース 月1回 木曜~月曜日 10:30～13:00
パンカフェ 月1回 金曜10:30～13:00
パンの作り方とお料理を作り方とカフェ風にセッティングするクラス（詳しくはこちら
パン教室詳細はこちら
料理教室
定期コース 月1回 木曜~月曜日10:30～12:30
資格取得コース 月1～３回 木曜~月曜日10:30~12:30
テーブルコーディネート
資格取得コース 月1回 木曜～土曜日 10:30~12:00
資格取得短期コース 初級2日間集中講座
定期コース 月1回 水曜日 10:30~12:00
テーブル＆お料理 月1回 土曜10:30～14:00（お食事つき）
お料理教室の詳細はこちら
発酵塾
発酵食コーディネーター養成講座準1級 月1回 金曜10:30～13:30（お食事つき）
おもてなし料理レッスン 和・洋
定期コース 月1回 水曜～土曜10:30~14:00
お申し込み方法
７/1より受付開始いたします。お申し込みフォームより承ります。
お支払い方法と初回レッスンについてのご連絡を差し上げます。
お申込みの際にはご希望曜日を備考欄に必ずお入れください。
お日にちは余裕をもって第1～第3希望日をいただけますと幸いです。
ご不明な点や体験レッスンのお問い合わせなどはお気軽にいつでもメールにてお問い合わせくださいませ。
お問い合わせ先 ＴａｂｌｅＳａｌｏｎ
ブリオッシュオランデーズのオランデーズとは？
こんにちは。
食と空間のスクールTABLESALONを主宰している食空間プロデューサーの松永寛子です。
梅雨の季節、
雨降りの後は湿度がぐんと上がってパン作りにはもってこいの季節。
お天気が崩れてお出かけできないお休みの日は
パン作りを楽しみましょう♡
6月ある日のTablesalon パン教室は
ブリオッシュオランデーズ
ブリオッシュは、卵やバター、水の代わりに牛乳を使って捏ね上げる
とってもリッチなパンのことでクロワッサンやデニッシュとともに
『ヴィエノワズリー』と呼ばれます。
フランス ノルマンディー地方発祥のパンです。
6月のパン教室ではこちらに
クロッカンのようなアーモンド生地をトッピングして焼き上げる
ブリオッシュオランデーズを焼きました。
さすがは資格取得コース！
リッチな生地の成型も慣れたものです♡
あるクラスはスキレットに入れてみたり・・・
ブレッドボードは、パン教室に通われている方にはおなじみのものですね！！
こちらのブレッドボード、パン専用ギザナイフも付いているうえ、しまえるところがあるのがとっても便利で毎回のようにパン教室で登場しています。
こちらでご購入いただけます↓
私のパン教室でもお取り扱いしておりますので、生徒様は会員価格 １０％OFFでお求めいただけますよ！
こちらはカットした断面。
ふんわり柔らかな生地は卵黄と牛乳を仕込み水として作るため焼いた後もクラムは黄色っぽい卵色です。
カットしたとたん、バターの風味がふわっと立ちます♡
ブリオッシュ ムースリーヌ＝まあるい形のブリオッシュ
ブリオッシュ ア テート＝僧侶の頭の形ということですが、頭がポッコリと出たちょっと変わった形。
ブリオッシュ オランデーズとは？
オランデーズとは、『オランダ風の』 という意味。
そういえばこのパンに使われるソースも 『オランデーズ』でしたね。
7月1日より秋学期生の受付が始まります。
食と空間のスクールTABLESALON
6月 紫陽花がテーマのテーブルコーディネートやおもてなしレッスン満載♪ 満席
7月 涼のコーディネートレッスンや七夕のおもてなし料理レッスン
講習と実践で学ぶテーブルコーディネート。自己流から抜け出しセンスアップ！お食事つきとなしが選べる！ 月1回
テーブルコーディネートも学べる欲張りクラス。ホームパーティやおもてなしに使えるレシピ満載！ 月1回
まだその都度レシピの検索？？基礎を学べば冷蔵庫の中の食材をきれいに美味しく使い切れます！！
通常コースに加えて 【こねないパン】コースが誕生！ランチあり・なし選べます！
フランス菓子基礎とした日本人の繊細な舌に合わせたお菓子レシピがたくさん！おもてなしメニューやおやつメニューなど。
どのクラスも質問しやすい少人数制としております。満席になり次第、締め切りとさせていただきますのでご了承ください。
お問い合わせも下記より受付しております。
FB、インスタのやっています！フォローいただけると嬉しいです↓
TABLE SALON FB
https://www.facebook.com/TABLESALON/
https://www.instagram.com/matsunaga_hiroko/
7月レッスンスケジュール
7月の食と空間のスクールTABLESALONのレッスンスケジュールができました。各自、ご確認いただけますようお願い申し上げます。
1日（日）10:30~12:30 お菓子教室 定期コース及び１Dayレッスン
2日（月）10:30~12:30 ”
4日（水）10:30~14:30 おもてなし料理
5日（木） ”
6日（金） ”
7日（土） ”
8日（日）10:30~12:30 パン教室 資格取得コースAD
9日（月）10:30~13:30 パン教室 こねないパン教室 ランチ付きレッスン
11日（水）10:30~12:30 テーブルコーディネート教室
12日（木）10:30~12:30 パン教室
13日（金）10:30~12:30 パン教室 資格取得コース 師範
14日（土）10:30~12:30 パン教室 こねないパン教室 ランチ付きレッスン
15日（日）10:30~12:30 パン教室 資格取得コース 師範
19日（木）10:30~12:30 料理教室 家庭料理
20日（金）10:30~12:30 パンセミナー
21日（土）10:30~12:30 料理教室 家庭料理
22日（日）10:30~12:30 お菓子教室 資格取得コースAD
23日（月）10:30~12:30 お料理教室 家庭料理
26日（木）10:30~12:30 お菓子教室
27日（金）10:30~12:30 お菓子教室
28日（土）10:30~12:30 お菓子教室
TABLESALON 定休日 ： 毎週火曜・水曜（8月より木曜日一日入ります）
レッスンのキャンセルやお振替も可能です。こちらからキャンセルポリシーをご確認の上お申し込みください。
レッスン受講を希望される方は、ご希望のレッスン名とご希望の曜日（第2、第3希望までありますと幸いです）を質問欄に記入の上、こちらからお問い合わせください。
