おはようございます。食と空間のスクールTABLESALONを主宰している食空間プロデューサーの松永寛子です

久しぶりの投稿となってしまいました　汗

4月にはいり、新生活を始められた方も多いことでしょう。

我が家でも長女が大学を卒業して社会人としての1歩を踏み出しました。

次女は大学4年生となり就職活動が始まりました。

以前、部活動で怪我をしその後の経過が思わしくなく春休み中に手術、退院後は実家で療養していた次女。

2日前に通院を機に自分のマンションへ帰ることにしたのですが

松葉杖があと10日ほど必要とのことで

買い出し

1週間分の作り置きおかず

を作って夜の12時頃に拘束を運転して帰ってきましたので、少々お疲れ気味でございます・・・。

更新できなかったいいわけです　（笑）

次女が送ってくれた写真↓

1. 切り干し大根の煮物
2. 蓮根のはさみ焼き
3. ミネストローネ
4. 新じゃがのバター醤油煮
5. タラモサラダ
6. 大根とレンコン、豚肉の煮物
7. ほうれん草の胡麻和え
8. 鮭の野菜ホワイトソース
9. ドライカレーの素
10. ほうれん草（茹で）
11. 蒸し鶏
12. 鶏肉の醤油麹焼き
13. アスパラガスのバター蒸し煮

13品

2口のコンロで作るのはなかなか難儀でしたが、

これで、不自由な体でも大学とリハビリに励んでもらえれば・・・

母はそう願うばかりです・・・。

自宅で私が実際に作っている作り置きおかずは家族4人分なので、

一人分の作り置き、少量を無駄なく

材料を使い切るのにも4人分とは違った工夫が必要なのだわ～～～と

その工夫ポイントを考えていたので

あとでブログの中にまとめておきますね！

【健康や美は毎日食べたもので作られています】

正しい知識をもって自分の目で選んだ食材を自分で調理して食べる

これ以上の健康法はないのではないでしょうか。

毎日作るのは忙しくて大変・・・そんな方にこそやってほしい【作り置きおかず】です。

2~3時間で1週間分作っておけるから

忙しい毎日、遅く帰ってから今日は何にしようか・・・考えるのは大変出し気も滅入ってしまいます。

【作り置きおかず】があれば美味しいご飯が温めればすぐ食べられる、幸せが得られますよ。

勿論、時間に余裕がある方は、毎日その都度作る出来立てご飯をお勧めしま~す。

ライフスタイルに合わせて心と身体を健康に

食　からライフスタイルのご提案。

少しでも皆様のお役に立てれば　うれしいです♡

こんにちは。

食空間プロデューサーの松永寛子です。

毎日欠かさず…とはいきませんがせっせと書き綴っているこのBlog。

【作り置きおかず】のページがだいぶたまってきて読みにくくなってきました。

下記に一年間の作り置きおかずをまとめましたので、季節ごとに探していただけるかと思います。

ご参考になれば幸いです。

季節の作り置きおかず

春のおかず

2016．4.25

春のお豆入り　チョップドサラダ,キウイのドレッシング,豚肩ロースの塩麴漬　　他

2016.3．15

ぬた和えの素,菜の花の塩ゆで,豚肉の塩麴とハーブ漬け、ジャガイモハーブバター　　他

2017.3．7

竹の子のきんぴら,菜の花とあさりのガーリックオイル,アスパラガスの昆布〆　他

2017．2.28

豚肉の甘酒味噌漬け,菜の花のぬた和え,鶏ささみのプルプル煮　他

2017．2.21

八宝菜用の野菜の下ごしらえ,ルーから手作りスパイスカレー,レンコン、ベーコンブラウンエノキのガーリック炒め　他

2017.2．15

白菜レシピ

白菜のアンチョビー焼き,　白菜、タコ、セロリのマリネ,　白菜と水菜のナムル　他

2017，2，7

切り干し大根、ニンジン、ゴボウの炒め煮,　白菜と豚肉、厚揚げのミルク煮，　サツマイモの巾着　　他

夏のおかず

2017.5．30

茄子のターメリック炒め,鰯の生姜煮,HIROKO流ポテトサラダ,　他

2017.5．２３

切り干し大根を使った炊き込みご飯の素,昆布とじゃこの佃煮,切り干し大根のはりはりサラダ　　他

2017．5.16

煮卵　八角風味,おかひじきの梅和え,ビーフストロガノフ　　他

2016.8．30

オクラと白きくらげの酢醤油,人参・もやし・ほうれん草のナムル,切り干し大根・玉ねぎ・きゅうり・トマトのサラダ,肉じゃが,春雨と野菜の挽肉炒め、他

2016.8．9

海南チキンライスのチキン,もやし・小松菜・ひじきのナムル,欧風カレー,オクラのゴマ酢和え,かぼちゃのはちみつ煮（スープ用）、他

夏は子供が夏休みでお弁当作りがなくなると作り置きおかずも少なめになります。

秋のおかず

2016.11．15

レンコンの梅甘酢,青椒肉絲,里芋と豚バラの煮物,ごぼうとニンジンのクリームポタージュスープ,根菜ときのこの炊き込みご飯の素、他

2016，11，8

切り干し大根のはりはり漬け,白菜ときのこ、ベーコンのニンニク炒め　柚子風味,インカのめざめの大人のポテサラ,マーボー豆腐,小松菜のお浸し,他

2016.10．31

牛肉と大根の柔らか煮,鶏肉・春雨・レンコン・蕪の葉の中華風ニンニク炒め蒸し,蕪のポタージュスープ,人参・玉ねぎのくず餡,他

2016.10．25

さんまのエスカベッシュ,鶏肉の塩麴漬,お弁当用ハンバーグ,ロールキャベツ,豚肉とレンコンのガーリック炒め,他

2016.10．11

長いもの明太子和え,長いもの梅和え,豚ヒレ肉の赤紫蘇チーズ巻き,里芋のピリ辛挽肉炒め,春雨サラダ,きんぴらごぼう,他

2016.10．4

ガパオライスの素、,きんぴらごぼう,里芋のピリ辛挽肉炒め,イベリコ豚とごぼうのゴマ味噌煮、他

2016.9.27

フランセジーニャ,人参・もやし・ほうれん草のナムル,アランチーニの中身，切り干し大根の煮物、他

冬のおかず

2017，1，31

切り干し大根と小松菜、豆類、ひじきの煮物,　　酒粕豚汁,　　

かぼちゃとナッツ、マッシュルームのサラダ　低温スチームした鶏肉と　　　他

2017，1，24

金柑、水菜、白菜のサラダ,　　地蛸、もずく、キュウリの酢の物,　牛すね肉と大根のトロトロ煮　　他

2017，1，17

ミネストローネスープ,　豆苗、金柑、水菜、パプリカの塩ナムル（下ごしらえのみ）,鶏ごぼう団子と根菜の煮物　他

2016．12.13

東坡肉,　　パプリカ、セロリ、玉ねぎのピクルス,　　蓮の梅酢,　豆苗とニンジンのナムル　　他

2016.12．6

ミネストローネスープ,炊き込みご飯の素,ミートソース,キヌアを雑穀のサラダ,春雨の和え物,牛肉と大根のトロトロ煮

2016.11．29

ふろふき大根の鶏肉詰め,いかと里芋の煮物,切り干し大根と水菜のサラダ,豆苗と水菜の塩ナムル,きんぴらごぼう,炊き込みご飯の素、他

2016.11．22

塩ハム,小鯵のエスカベッシュ,鶏肉の漬け込み,レンコンチップ,カボチャサラダ,ほうれん草のお浸し,豆苗と水菜のサラダ,他

おはようございます。

松永寛子です。

今週から長男のお弁当！

火曜・水曜のお店の休みに仕入れで飛び回る予定！！

あと1カットのテーブルコーディネート本の撮影もまだ終わってない！！

ということで今週はしっかりと作り置き。

先週のお休みの日の作り置きおかず1週間遅れの投稿で失礼します。

2015．8.25作り置きおかず

左上から時計回りに

バジルチキンの漬け込み

塩麴＆醤油　鶏肉の漬け込み（お弁当の唐揚げ用）

梅&塩麴　きゅうり和え

青ネギ

しっとり鶏むね肉スープ

オクラの豚肉巻き（お弁当用）

ミニトマト

小松菜のお浸し

紅あずまの甘煮

エノキ茸・にら・人参・もやしのナムル

筑前煮

茹でトウモロコシ

お弁当用のおかずも作り置きできるものは作っておくと品数も増やせ、忙しい朝に大助かりです。

しっとり鶏むね肉のスープはそのまま角切り野菜を入れて煮込めば優しい味の無添加スープが作れます。

我が家では、結着剤や発色剤が気になるのでハムやウインナーをほとんど購入せず、自家製のハムを作ることもあるけれど、こちらだと簡単に作れてハム代わりにサラダやサンドイッチ、梅和えなどなどに使えて便利。塩麴のおかげでこのしっとり胸肉スープは2割増しに美味しくなったっと自画自賛（（笑）

と、メインになるタンパク質　　お肉やお魚はその日に買ってすぐに調理して食べるので作り置きはしないことが多いのですが、

これからの季節の煮込み物＝ビーフシチューや牛すじ煮込みのようなものは別ですよ～～～トロトロになるまで丸一日仕込みですからね！！時間のかかるものは休みに作り置き、お掃除や洗濯しながら美味しくなっててもらいます（（笑）

他に便利なのは、餃子、肉シュウマイ、春巻きは多めに作って冷凍庫にいれてお弁当やおかずがもう一品欲しい、なんていうときにすぐ出せるようにしてあります.

毎日忙しくても、ちゃんとご飯♪

頑張っているあなたの応援になればうれしいです。

おはようございます

松永寛子です。

2017.8．15　作り置きおかず

左上から時計回りに

チキンの塩麹蒸し

ほうれん草のお浸し

小松菜のお浸し

ミートソース

ロールキャベツ

餃子の中身

ナムル

コールスローサラダ

こんにゃくといろいろ野菜

ここまで作るのに約30分・

時間をかけずに作るのには理由があります。

料理教室では、包丁の持ち方構え方からご指導いたします、

基礎ができたらお洒落なおもてなし料理も作れるようになりますよ！！

Table salon　料理&コーディネート

詳細はこちら

ただいま10月生に若干名,空きがございます。

こんにちは。

食空間プロデューサーの松永寛子です。

今週の休みの作り置きおかず

2017．8.8作り置きおかず

左上から時計回りに

生甘酒

モロヘイヤ（茹で）

スパイシータコスミート

カラフルピクルス

みょうがの梅甘酢漬け

鶏もも肉と手羽元のカレー漬け

アスパラガスの肉巻き

浅葱の小口切り

オクラ（茹で）

塩麴トウモロコシ

ミートソース

生姜の甘酢漬け（写真なし）

以上12品

生甘酒はなくなると補充していつも冷蔵庫に常備しています。毎日、ごくごく飲んで夏バテ知らず。

モロヘイヤは、この季節になるとたくさんいただくのでいただいたらできるだけ早くゆでて刻んですぐ使えるような

状態にしておきます。我が家では朝食に登場することが割と多い気がします。ねばねばを生かして野菜の冷やしあんかけ風、キノコと豆腐のあんかけ風などなど・・・。たくさんいただくのでお浸しやねばねば丼以外のレシピを増やしています。

今週はタコスが食べたい~~~とこのタコスミートとアボカド、トルティーヤ、レタス、チーズでスパイシーな一日＆パクチー、ナンプラーと合わせてスパイシーな焼き飯風にする予定♡

鶏肉のカレー漬けは先週残ってしまったココナッツミルクの消費用に【タイ風グリーンカレー】用。

枯らしてしまったレモングラスがやっぱり欲しいな~~~とつくづく。

夫は私が大量に購入した【みょうが】を見て

『みょうがも植えたらいいよね～～～』

やはり、ホームセンターに行ってきましょ。

みょうがは毎年【甘酢漬け】にしますが、今年は昨年漬けた【梅の甘酢干し】の梅甘酢がたっぷりとありましたので、

初めて、梅甘酢漬けにしてみました。

どんな漬けあがりとなるか、楽しみ♡

さて、今日は東京から長女が帰ってくるので、たくさんおしゃべりできるようにそれまでにお仕事できる限り終わらせましょ。

食と空間のスクール

Table Salon

料理教室・おもてなし料理教室・お菓子教室・パン教室・コーディネート教室

ひたちなか市足崎１４７６-２８

（Amara内）

029-353-3755

お問い合わせ

ただいま、お店Amaraはリニューアル中です。教室のご案内などすべてHPのお問い合わせ欄からお願いいたしております。

１０月からスタートクラスの募集は９/１０まで受け付けです。ただいま、受付順に日程調整をしております。

すでに満席のクラスもございますのでご希望の方はお問い合わせくださいませ。

おはようございます。

食空間プロデューサーの松永寛子です。

今週の作り置きおかずです。

毎日、暑いうえに地元の自治会の祭りの手伝いで腰痛が悪化してしまいなかなか思うようではない毎日。

まとめてきちんと休めばきっとよくなるのでしょうけれど、そうもいかず、もどかしい毎日です・・・

こんにちは。

食空間プロデューサーの松永寛子です。

今週の休みの作り置きおかずです。

２０１７．７．１８　作り置きおかず

左上から時計回りに

鶏むね肉の香味野菜＆塩麴漬

鶏手羽元のピリ辛醤油漬け

花人参

ピリ辛中華肉味噌

モロヘイヤのお浸し

ミニトマト

ブロッコリー（茹で）

プロシュートのポテトサラダ

シャインマスカット

３色ナムル

夫の飲み会があったり、子供のお弁当がなかったりで今週は少なめな作り置きおかずです。

ナムルを作った時にはかならず食べる　妻家房の宮廷キムチ。

このキムチに出会ってからほかのキムチは食べられない！というほど大好きなのですが、今まで購入していた妻家房さんの店舗がなくなってしまいました（泣）

またまた、おいしいキムチを探す旅に出ないといけませんね。

ネットでは探したことがないけれど、あるのかしら？？？

美味しいキムチ情報、お待ちしております♡

今回、ピリ辛肉味噌を使った暑い夏にぴったりのレシピ＆ナムルの展開ごはんを近日中にブログアップ予定です。

またご覧になっていただけたら嬉しいです！

おはようございます。

食空間プロデューサーの松永寛子です。

今週の休みの作り置きおかずです。

2017.7．4作り置きおかず

左上から時計回りに

鶏の醤油漬け（お弁当唐揚げ用）

トーストビーフ

鶏手羽のスパイスヨーグルト漬け

小松菜のお浸し

タラモサラダ

紫キャベツのマリネ

シイタケの肉詰め

鶏肉のつくね

牛肉のハンバーグ

シャインマスカット

いかと大根の煮物

ハンバーグや鶏つくねはついでに小さめのお弁当用も作り、ソースもグレービーソースで作っておきます。

ここまでしておくと朝が本当に楽で、お弁当も無理なくおかずの数も豊富になります。

とはいっても今はお店リニューアル休業中で朝はと～～～～ってもゆっくりさせてもらっていますが・・・。

教室も来週の木曜でひと段落なのでお店の中も少し大掛かりに動かすことができそうです。

ただいま、お料理教室では秋学期生を募集しています。

毎日の献立に迷わない。

基礎ができると冷蔵庫の中にあるものでささっと作れるようになり、無駄もなくなる。

安心素材を自分で選べるようになる。

身体によい献立が食べられ、体調の自己管理や家族の体調管理ができ量になる。

もちろん、毎日のご飯がおいしくなる！

など良いことずくしのお料理教室です。

詳しくはこちら

こんにちは。

火曜日　週一休みの作り置きおかず

こちら

2017.5．30作り置きおかず

左上から時計回りに

茄子のターメリックオイル炒め

トマト

枝豆の塩ゆで

きゅうりとニンジンの麴漬け

鶏肉とジャガイモの塩麴漬

キーマカレー（独自のスパイスブレンドで作るキーマカレーです）

ネギ豚　　ピリ辛四川風

昆布の佃煮（出し殻の羅臼昆布をたいたもの）

ブロッコリーの塩ゆで

ミニトマト（湯向きしてマリネします）

鰯の生姜煮

HIROKO流のポテトサラダ

ヴィシソワーズのもと（ジャガイモの冷製スープ）

あと今年も梅シロップと作りましたよ～～～。

長男に飲ませます。

私たちはもっぱら20年物の梅酒♡

作り方はシンプル！梅が出回っているうちにぜひ作ってみて！

梅シロップのレシピ

即席ではなく・・・

こういった時間がおいしくしてくれるもの・・・大好きです。

Food&Lifestylecreate協会

Table Salon

料理教室

お菓子教室

パン教室

テーブルコーディネート教室

発酵塾　発酵コーディネーター養成講座

こんにちは。

食空間プロデューサーの松永寛子です。

昨日は、週一休み・・・のはずがお休み返上で撮影の一日。

でもしっかり1週間分の常備菜や漬け込んだお肉など作りだめしました。家事貯金しておかないと1週間帰宅後が大変ですからね！

2017.5．23作り置きおかず

左上から時計回りに

マカロニサラダ

豚肉のコーンボール

炊き込みご飯の素

山椒の葉と昆布の佃煮

鶏もも肉の醤油漬け（唐揚げ用）

鶏むね・モモ肉とジャガイモの塩麴漬け

おくら・スナップエンドウ（ゆで）

トマトマリネ

切り干し大根のはりはりサラダ

そば用つゆ（根菜）

写真撮り忘れ2つ↓

棒棒鶏のたれ

棒棒鶏（蒸し鶏）

この作り置きおかずが習いたい～～～とリクエストが多数あり・・・。

レッスンにまとめられるものか‥‥

煮込み物がなければ約1時間で黙々と仕上げられるのだけれど。

いずれわかりやすくまとめられたらよいなと思いますのでお待ちくださいませね。

ＴａｂｌｅＳａｌｏｎ　料理教室

10月からの定期コース・資格取得コースの生徒様を7月より募集受付いたします。

レッスン日　　木（午前）・月（夜）

詳細はこちらをご覧ください。

お申し込みはこちら