ミモザの日のテーブルコーディネート
おはようございます。
地球をおなかいっぱいにする料理研究家 松永寛子です。
今日はミモザの日。 『国際女性デー』です。
国際女性デーなんて素敵な響き。ミモザの日は知っていても交際女性デーはピンとこない方も多いのではないしょうか？？
とっても素敵な日なんですよ♡多くの方に知っていただきたいので・・こちらにまとめましたのでぜひ読んでみてね♡
現在募集中のレッスン
→NEW！発酵食料理講座 4月～ 詳細はこちら
まもなく募集開始するレッスン
→フォトスタイリング 料理やお花の講師の方やネットショップをされている方が対象です。これからやってみたいという方もOKです。
詳細は決まり次第 Blog SNSにてお知らせいたします！
地球をおなかいっぱいにする料理研究家 松永寛子
instagram https://www.instagram.com/matsunaga_hiroko/
ＦＢ https://www.facebook.com/hiroko.matsunaga
フォトスタイリング
おはようございます。食と空間のスクールTABLESALONを主宰している食空間プロデューサーの松永寛子です。
昨年から学び始めたフォトスタイリング。
7月からようやく1級へ上がれます♡
2級ベーシック→準1級→1級と進みますが、毎月自分で進めて提出をする課題が出されます。
大人になってから久しぶりの宿題！！
でもこれが先生たちとのボリュームたっぷりのやり取りの中で学べることがいっぱい♡
普段は逆の立場にいるので、こうして何かを教えていただくことが本当にうれしくて新鮮です＾＾
昨日は振替授業でご一緒になった方が
同じコルドンブルー東京校の卒業生だとわかり、しかも同じ先生でとっても懐かしくなり
ランチの後にまたこちらでお茶をいただいてきました。
『パリセヴェイユ』
言わずと知れた金子シェフのお店ですね！！
パッションフルーツとオレンジ、チョコレートのタルト
パッションフルーツとチョコレート、大好きな組み合わせ♡
七夕に私のお店でも作っていた
サマーバレンタイン
が作りたくなってきました！！
レッスンに取り入れようかな・・・？難易度高めなので、ADクラス以上の方で
作りたい方がいらっしゃいましたらリクエストお待ちしております！
明けましておめでとうございます
新年明けましておめでとうございます。
食空間プロデューサーの松永寛子です。
昨年中のたくさんの方たちとの出会いに感謝申し上げます。
本年もたくさんの方々に美味しいものとそれを作る楽しさをお伝えしていきたいと思います。
2018年も松永寛子とTablesalonをどうぞよろしくお願いいたします。
今年は関西風のお雑煮とおせち料理で始まりました。
もう20年作り続けていますが、お正月にいただくお料理もずいぶん変わってきたように感じます。
スーパーなどの食材が1日2日から開いていることもあり保存食としての役割が薄れ
より縁起が良くて美味しいもの、冷めても美味しいものへと変わってきました。
こまごまとしているものを作るのはとても楽しくお正月のお料理を
皆が集まる顔や食べる顔、お年玉をもらって喜ぶ顔を想像しながら
せっせと作るのは楽しいんものです。
そういえば先日、友人に会った時に話していたことですが、
私は正月に旅行に行っても
家族5人なのでコンドミニアムに泊まり
まず最初にキッチンの使い勝手、道具を確認して、
旅行先でもお料理をします。
市場などへ出かけて行って変わった食材は必ずトライしてよく失敗もします（（笑）
この旅行してまで料理が楽しいんだ♡という話をしたら
友人からはかなりの変人扱いをされましたっけ（（笑）
今年も変わらず、お料理やコーディネートを楽しむ一年にしたいです♡
そして、昨年から習っている写真も
もっと上達したいな～～～。
それと腰痛も克服したいな～～～。
ご依頼いただいている出張料理教室や
Tablesalonの料理教室コーディネート教室も
しっかりとやっていきますので
どうぞよろしくお願いいたします。
1月10日から始まります。
ワクワクドキドキ
美味しくて楽しいお料理やコーディネートを始めませんか？？？
おもてなし料理講座
家庭料理講座 季節の家庭料理 定期コース
などこれまでのレッスンから得受講スタイルや内容が大幅に変わり
さらに受講しやすく、またわかりやすくなりました。
Tablesalon TOPページはこちら
2018年1月 レッスンスケジュール
おはようございます。
食空間プロデューサーの松永寛子です。
2017年もありがとう♥
来年も楽しく身につくレッスンをたくさんご用意してお待ちしております。
いよいよ来年のレッスンスケジュールを出す時期になりました。
1月通常レッスンスケジュールとともに1月15日から
4月からのレッスン生を募集開始します。
レッスンの形態が変更となる来年4月。
新しく募集の始まるクラスなどもあり必見です！
2018年1月レッスンスケジュール
11日 Tablesalonお仕事はじめ
12日 10:00～13:00 パン教室 資格取得HIGH
14日 11:00～14:00 パン教室 資格取得HIGH
11:10～13:10 パン教室 定期コース
15日 4月からの新スタイル 講座 受付開始日
講座内容等詳しくはページ下のリンクからご覧いただけます
17日 11:00~14:00 おもてなし教室 料理&テーブルコーディネート
18日 11:00～13:00 料理教室 定期コース
20日 10:30~12:30 おもてなし料理＆スタイリング
21日 11:00~13:30 お菓子教室 資格取得AD
25日 10:30~12:30 お菓子F&L協会認定 資格取得者のためのセミナー
26日 10:30~12:30 パン F&L協会認定 資格取得者のための セミナー
28日 11:00～13:00 お菓子教室 定期コース
31日 4月～ ご継続締め切り
青字のクラスは１Dayレッスンでの受講が可能です。
食と空間のスクールTABLESALON 新スタイル講座
2018年4月開講！
各ページから詳細の確認とお申し込みができるようになっています。お申込み受付は1/15から。
満席となり次第キャンセル待ちとさせていただきますので、ご了承くださいませ。
【ご連絡事項】
◆4月からの定期コースでご入会の生徒様は1月末が次の1年間へのご継続お申込みの期日となっております。
教室よりお知らせが届いていない方は、事務局までお知らせください。
◆1月 挽きたての薫り高いアーモンドプードルとフランス ヴァローナ社の高級クーベルチュールチョコレート ブラック トリュフボールなどバレンタインレッスンにお得にお使いいただける材料をびっくりするくらいお得に販売いたします。
プロも愛用の品物からご自宅でも作りやすいものをオーナーパティシェールでもある松永がセレクトしました～～～！ショップ併設の教室ならではのびっくり価格ですよ♥
ぜひ、皆様のご自宅用に・・・バレンタインレッスンにお役立てください！（こちらはF&L協会認定者に限ります。）
詳しくはF&L協会認定者の方へお知らせいたします。どうぞお楽しみに～～～。
年末年始のお休み
2017年12月16日~2018年1月10日まで
年末年始のお問い合わせ受付
随時、メールでのお問い合わせは受け付けておりますが,連休中のお返事が遅くなることがございます。
1/10を過ぎても返信のない場合にはメールが届いていないことが考えられます。
お手数でも再度ご連絡いただきますか、下記にお電話にてお問い合わせください。
TEL ０２９－３５３－３７５５（ショップ Amara内）
簡単おもてなし料理&スタイリング 講座
食と空間のスクールTABLESALONの松永寛子です。
今月はずっとクリスマスイベントレッスンが続き、
合間を縫って資格取得者のレッスンやこちらのレッスンも・・。
おもてなし料理を作ってスタイリング、写真撮影をする講座。
お料理やお菓子を美しく撮影するコツを伝授しています！
12月の【簡単おもてなし料理＆スタイリング 講座】から
柚子釜
なますにする大根と人参を生徒様に切っていただき
土佐酢に漬けるのですが。
大根と人参の切る向きや細さなどから・・・
『細～く切ってね♥』
何度口にしたかわからないフレーズです・・・
クリスマスのおもてなし料理&コーディネート
こんばんは。
松永寛子です。
いよいよ始まりました【Tablesalon クリスマスレッスン ２０１７】
まずはおもてなし料理&コーディネートのおもてなしレッスンから～
写真は土曜日の１Day。
おもてなし教室、お初の参加者がほとんどでしたが、デモンストレーションが中心で進めていくクラスですので安心してレッスンに臨んでいただけるようです。
- 工程の多いクラスですのでじっくり見ていただいたほうが皆様、早く覚えられて実践しやすい！
- 分業制のレッスンだと自分が担当できなかったところは全くわからないまま終わってしまう・・・
- 講師の手つきを見ることで真似できるようになる
- 講師も一緒に会食するスタイルにすることで、食事のマナーや作法までも身に着けられる。
など6~8品作るおもてなしクラスならでは、私自身がこうしたらわかりやすい！身に付きやすい！という実体験をもとに組み立てているクラスです。
今回のクリスマスレッスンのお料理が入ると・・・
料理が入って１００％になるように・・・・とお師匠様の落合なお子先生にも教えていただきました
テーブルコーディネート。
上のコーディネートだけではちょっぴり寂しく感じられるかもしれませんが、
テーブルコーディネートは、人は集う場、コミュニケーションのツールであり
お料理や人が入って完全なものになると教えられました。
作ったお料理を盛りつけしてセッティングをし、実際にここで食事をし
楽しい会話を通して一緒に食事をした人たちの距離がぐっと近くなるのを感じます。
コーディネート力やおもてなし力を身に着けるということは
これから先様々ななシーンで皆様のお役に立つことでしょう！
こちらに興味なありそうな方向けのレッスンはこちら
テーブルコーディネートの基礎が知りたい方は
おもてなしのしかたやおもてなし料理を学びたい方は
もっともっとプチレッスン
おもてなしに使えそうな一品とスタイリングのクラス
◆食を中心としたライフスタイルのご提案◆
Tablesalon
1月10日から春学期の募集が始まります。
詳細が決まり次第、HPでお知らせいたしますが、ご案内が欲しいという方はメールにてお知らせください。
info@amara-lifestyecreate.com
ブログに先行してお知らせいたしますので、気づいた時には満席になっていた！！！という事態がありません。
フォトスタイリング
こんにちは。松永寛子です。
今日は私の教室のことではなく、現在習得中のフォトスタイリングのこと。
最近、写真がきれいになってきてる？？
そう感じていただいていたらうれしいです。
先日、2級ベーシッククラスから準1級クラスへ進級したばかりの未熟者なのですが、
進級したとたんに、課題も難しくなり「正直、ついていけるかしら・・・」と不安を感じていましたが、
「こんなことに迷ってしまう」
「ここがわからない・・・」などなど不安を感じていることはしっかりと口に出して先生にお伝えしてしまうと
先生方がたくさんの助言をくださって、とにかくやってみよう！
という気持ちにさせてくれる、
素晴らしい環境！
私もスクールで教える立場でもあるので、
「できないことをできないから教えて～～～といえる環境づくり」
ものすごく参考になります。
何かを習得するときに、わからないことをわからないままもやもやとしているのが嫌なので、
かならず、放っておかずに教えていただくようにしています。
ご飯にも、レッスンにも貪欲な私（（笑）
Tablesalonでのレッスンでも、皆さんが私と同じように
- できないことは恥ずかしくない！
- 質問は気軽にできる。
- ここがもう一歩こうなったらもっと良くなるね、という客観的なアドバイスがもらえる。
そう思ってもらえるよう、
そんなスクール（料理教室・テーブルコーディネート教室など）にできるよう頑張りますね。
フォトスタイリング協会 HPはこちらです。
代表の窪田先生が あのミスユニバース ジャパン の認定講師になった！とのニュースが・・・。
フランス～ オリーヴペーストのレシピ開発中
こんばんは。松永寛子です。
少し前にフランスから届いたオリーヴペースト。
『グリーンオリーブピュレ Pâte d'olive verte』
こちらを使ったメニューを考案中・・・・・・
混ざりものが少なく、甘塩でフレッシュ感のあるオリーヴペーストなので
色々な組み合わせが浮かんできます。
作る工程が簡単に掲載できるもの、限定。
まとまりましたら、レシピページにアップいたしますね～～～。
現在通っている『フォトスタイリング』講座も準1級にステップアップして、毎月、WEB提出する課題も
難しくそこそこの時間をかけないとできなくなってきました。。。
大変だけれどなんともやりごたえのある宿題。
大変じゃないものだったらきっとやっていても自分自身のブラッシュアップにはつながらない気がするので
有難いことです。感謝感謝♥
さあ、お仕事の締め切りもフォトスタイリングの課題提出の締め切りもまもなく！
頑張ろうっと。
クリスマス料理レッスンの準備中です
おはようございます。
食空間プロデューサーの松永寛子です。
本日も秋晴れ！行楽日和となりそうです。
クリスマス、ハロウィンもまだなのに気が早い？？？と思われてしまうかもしれませんが、
毎年、楽しみにしてくれている方が多い人気の１Day レッスンなので
今年のレッスンの準備を組み立てているところ。
毎年、今年はどんなスタイルでクリスマスのディスプレイやテーブルコーディネートをしようか・・・・。
クリスマスのパーティー料理は何をメインに組み立てようか・・・。
料理教室やコーディネート教室の中にどんなサプライズやプレゼントをご用意しようか・・・・。
考える時間も楽しい時間。
ホームパーティーを開くのも大好きな私。新しいことを考える、お招きする方のことを考える時間はとても楽しいものです。
こんな楽しいことを独り占めしているなんてもったいない！誰かにお伝えしたい！と始めたおもてなし料理&テーブルコーディネート教室なので、大変なことのほうが多いけれど楽しくて仕方がない（（笑）
ご自宅でおもてなしをしたい方も、
将来結婚したら自宅でおもてなしをしたい方も
そんな機会はないかもしれないけれど、おもてなしされたい方も（（笑）
お料理があまり好きじゃない、全くできない方も
習い事をしたことがない方も
楽しめるようにできている
クリスマスレッスン １Day
単発での参加ができるので来春からの受講を検討中の方の体験レッスンとしても、ぜひおすすめです。
クリスマスのおもてなし料理&コーディネート
クリスマスケーキ レッスン
クリスマスのパン レッスン
このようなレッスンがTable salonで受けられます。
12月上旬予定
10/10 詳細発表&お申し込み受付開始いたします！！！
新しいスタイルの料理教室がスタートします！
おはようございます。
食空間プロデューサーの松永寛子です。
Table Salonのお料理教室の新講座です。
簡単！おもてなし料理＆スタイリング講座 NEW!!!
お料理は作り方や美味しさを求めるのは当たり前、という時代に
身体によい材料、素材選びや調味料選びなどもお料理教室ではもはや当たり前のことです。
【美味しい】
と感じる約8割は視覚から・・ということをご存知ですか？？
お腹にはいれば何でも同じ！ ではありません。
美味しいと感じさせる盛り付けやスタイリング技術を学んで
キッチリと写真に残していきましょう。
スタイリングの考え方などをテーマに沿ってお伝えし、お料理を皆様で作ります。
お料理はおもてなしにも使えるような華やかなものから家庭料理まで、通常の料理教室とは違い
スタイリングに特化していますので、品数を少なくしてしっかりと手順を追って作ります。
（よくあるお料理教室の悩み、たくさんメニューがありすぎて混乱状態(-_-;)ということがありません）
10月スタート
10月
秋のお料理＆スタイリング
茄子・里芋・しし唐のお料理
和食のスタイリングの考え方・あしらいと季節の表現方法をお伝えいたします。
11月
クリスマスの料理＆スタイリング
クリスマスパーティーに使えるお料理
洋のスタイリングの考え方・お皿と料理の関係等
いずれも第3土曜日 10:30～12:30
受講料：4000円（プラス税。会員以外の方は＋５４０円申し受けます。）
お申込みはこちらから
