謹賀新年 明けましておめでとうございます
新年明けましておめでとうございます。
地球をおなかいっぱいにする料理研究家 松永寛子です。
今年も食卓からの幸せをたくさん発信できるように頑張っていこうと思います。
2019年がはじまりました。
皆様はどのような1年にしたいですか？
私は2019年も自分自身が毎日を楽しんで学びチャレンジする一年にしたい
私がこういう人間でありたいと願う姿に少しでも近づけるように毎日を過ごしたい。
そして、料理研究＆食空間プロデューサとして原点である『食卓からの広がる幸せ』をたくさん発信したい
そんな一年にしたいと考えています。
昨年10月に2019年1年間のスケジュールを確認しつつ、11個の目標を立てました。
小さな目標の先に大きな目標がある。
その小さな目標も一日一日の積み重ね。
それをやらなければ結局何も達成することはなく永遠に目標とか夢とか言われることになる。
肝に銘じてスタートした2019年です。
どうぞよろしくお願い申し上げます。
パン教室資格取得 無事修了となりました
久しぶりのこちらの投稿。
こちらのブログはレシピブログを中心とさせていただくこととなりました旨、
お知らせしておりました。
現在、ブログはアメブロにお引越ししております。
アメブロ↓
読者登録していただけますと大変うれしいです！
こちらにレシピの投稿をした際にもアメブロにてお知らせしていきたいと思います。
さて10月、
3年間に秋学期生として「食と空間のスクールTABLESALON」のパン教室へご入会された生徒様たちが
無事、BASIC～HIGHクラスまで終了されて卒業となりました♡
おめでとうございます！！！
月1回のゆっくりコースでしたから習得までのお時間がかかりましたが
その分、ご自宅でレッスンの復習をする時間が取れて
毎回のように「前回のレッスンで習ったもの、さっそく作って家族に好評でした~~~」との
お声をたくさんいただき、私もうれしかったです♡
オーブンから焼き立てのパンの香りがする～ライフスタイル
素敵ですよね♡
修了式ではパンドミーを焼いていただきました。
それを使った
パングラタンは私がレッスン前に準備しておいたホワイトソースや鶏肉、野菜と一緒に、オーブンで焼きました↓
修了式のテーブルコーディネートは
大人シックに♡
夜クラスは キャンドルを灯して・・・。
たくさんのパンを作ってきましたね。
これからもご自身の豊かなライフスタイルに
また教室開講を目指す方は、多くの方にしっかりお伝えしていけますように
またTABLESALONのアシスタントとなった方はご一緒に生徒様に喜んでいただけますように
心より願っております。
料理教室 プライベートレッスン
おはようございます。食と空間のスクールTABLESALONを主宰している食空間プロデューサーの松永寛子です。
昨日の料理教室
プライベートレッスンで資格取得コースを受講されている生徒様。
ご事情により大至急フレンチ&イタリアンの勉強をしたいということで、今回が初回のレッスンでした。
基本的なことを繰り返しレッスンしまして次回のレッスン時には次のステップに入れるように
覚えやすいカリキュラムに変更するなどして個人のレベルに合わせてプライベートの対応をしております。
目的に合わせてのご提案も随所に含めつつ、これからされようとしている大仕事に少しでもお役に立てれば・・と思います。
約2か月間、みっちりとレッスンを重ねていきますので、今後が楽しみな生徒様の一人です。
通常クラスはこちらです↓
家庭料理 BASIC 1回目 4月19日（木）午前レッスン 空席ありです！！
食と空間のスクールTABLESALON
3月 テーブルコーディネート・おもてなし料理教室 満席
4月は桜がテーマのおもてなしレッスン開催です♪
ただいま4月生募集中です～～～♪
講習と実践で学ぶテーブルコーディネート。自己流から抜け出しセンスアップ！ランチ付き 月1回
テーブルコーディネートも学べる欲張りクラス。ホームパーティやおもてなしに使えるレシピ満載！ 月1回
まだその都度レシピの検索？？基礎を学べば冷蔵庫の中の食材をきれいに美味しく使い切れます！！
通常コースに加えて 【こねないパン】コースが誕生！ランチあり・なし選べます！
フランス菓子基礎とした日本人の繊細な舌に合わせたお菓子レシピがたくさん！おもてなしメニューやおやつメニューなど。
どのクラスも質問しやすい少人数制としております。満席になり次第、締め切りとさせていただきますのでご了承ください。
お問い合わせも下記より24時間受付しております。
FB、インスタのやっています！フォローいただけると嬉しいです↓
TABLE SALON FB
https://www.facebook.com/TABLESALON/
秋学期 生徒募集受付開始7/1より
こんにちは。
食空間プロデューサーの松永寛子です。
こんなに毎日暑いのに
もう秋学期の募集が始まります。
とはいえ7/1から受付開始しますのでまずはどのクラスが募集になるのかの告知でございます。
ＴａｂｌｅＳａｌｏｎ 秋学期 募集クラス
お菓子教室
資格取得コース 月2回 木曜10:30～13:30（月1回可能）
定期コース 月1回 木曜10:30～12:30/日曜11:00～13:00 のいずれか
お菓子教室詳細はこちら
パン教室
資格取得コース 月2回 金曜10:00～13:00（月1回可能）
定期コース 月1回 金曜10:00～12:00/日曜11:00～13:00のいずれか
パンカフェ 月1回 金曜10:30～13:00
パンの作り方とお料理を作り方とカフェ風にセッティングするクラス（詳しくはこちら
パン教室詳細はこちら
料理教室
定期コース 月1回 木曜10:30～12:30
定期コース 月1回 月曜18:30～20:30
資格取得コース 月1回 月曜18:30～20:30
テーブルコーディネート
資格取得コース 月1回 土曜11:00～12:30
定期コース 月1回 土曜11:00～12:30
テーブル＆お料理 月1回 土曜11:00～14:00（お食事つき）
お料理教室の詳細はこちら
発酵塾
発酵食コーディネーター養成講座準1級 月1回 金曜10:30～13:30（お食事つき）
お申し込み方法
７/1より受付開始いたします。お申し込みフォームより承ります。
お支払い方法と初回レッスンについてのご連絡を差し上げます。
今季、料理教室資格取得、発酵食2級の募集はございません。卒業生を輩出しますとレッスンのお時間がとれるようになりますのでそれまでお待ちください。
おおよその待ち時間をお答えすることも可能ですので、ご希望の方はお問い合わせくださいませ。
月曜・水曜はリクエストレッスンの日です。各講座から習ってみたいものを選んでご予約ください。
3名様から受付いたします。
月曜、水曜は撮影などのお仕事が入ることがございますのでお日にちは余裕をもって第1～第3希望日をいただけますと幸いです。
レッスン代はレッスン内容と時間によって異なりますのでお問い合わせください。
お問い合わせ先 ＴａｂｌｅＳａｌｏｎ
料理教室 体験レッスンのご案内
こんにちは。
食と空間のスクールTABLE SALONの松永寛子です。
いつもブログをご覧いただきありがとうございます。
今日は建国記念日です。日本の食文化にぜひ触れてみてください。
そろそろ桃の節句のしつらえを用意するのもよいですね。
日本の伝統食を食べるのも簡単に日本を感じられておすすめです。
今日は、寒い冬からだんだんと春に向かっている・・・そんな季節を感じながら日本食をいただきましょう！
自然となにか、食卓にもちょっとした春の息吹を感じる飾りをしたくなりませんか？？
TABLE SALONの食空間コーディネート教室では、そんなしつらえ、コーディネート、五節句のことなどを毎月1回楽しく学びます。今年からは料理、お花、紅茶、ホームデコレーション、しつらえなど様々な要素を取り入れていきます。
春から始めよう！教室案内
料理教室TABLE SALONの家庭料理クラス【ラグジュアリー料理教室】は
体を作る毎日の食事だから、健康になるものを健康になる食べ方で作って食べること、おしゃれに盛り付けて見た目もよし！五感で満足する料理教室です。
毎日の献立に困らない
料理は化学！理論的に学べるので迷いがなくなる。
TVやレシピサイトの情報にもう振り回されません。
盛り付けレッスンもあるので、美味しそうに盛り付けることや基本の盛り付け方法なども学べる。
特別な材料は必要なし！すぐに家庭で実践できる。
旬を大切にしたお料理で一年を食べ尽す楽しみがある。
なんとくなく作っているけれど、これでいいのかなといつも思ってしまう方やまったくの初心者の方、レシピを増やしていきたい方などが通われていらっしゃいます。
ラグジュアリー料理レッスン・・・TABLE SALONのお洒落な家庭料理教室
おもてなしレッスン・・・・・・・おもてなし料理とコーディネート、両方学べる教室
食空間コーディネート教室・・・・季節を大切に。毎月1回、飾るだけでなく行事を理解しながら『季節を愛でる心を盛る』ということを学んでいく教室
ラグジュアリ料理教室
定期コース（月1回）
資格取得コース（月1回）
短期資格取得コース（週１～２回）
１Dayレッスン 通常レッスンの空席がある場合にご案内しております。お手数でも毎月15日のレッスンスケジュール更新でご確認のうえお申し込みください。
体験レッスン（料理）
定期コース、資格取得コースをご希望の方向けの体験レッスンとなります。
2月18日（土）
11:00～13:00
ご参加希望の方はお申し込みフォームよりご連絡ください。
食空間コーディネート教室の体験はございません。ご説明のみとなりますが、ご希望の方はお問合せください。
Food&Lifestylecreate協会認定講座
こんにちは。
食空間プロデューサーの松永寛子です。
本日は、昨日に引き続き『F&L協会認定講座』でした。
昨日は、お菓子教室 資格取得コース。本日は、パン教室 資格取得者のためのセミナーコース。
お菓子の資格取得コースでは、『パリブレスト』
アーモンドのプラリネクリームとクレーム オ ブール ア ラ イタリエンヌ、クレーム ヒュッテを合わせた薫り高く口どけの良いクリームをサンドしたパリブレストです。
パリブレストは1981年に行われた自転車競技 【パリ ブレスト パリ】を記念して作られた自転車の車輪をかたどったケーキです。プラリネを使ったクリームのほかコーヒーのバタークリームなどが大きくリング状に焼かれたシューにはさまれます。クリームだけ、プチシューとクリームを挟むこともあります。
今日は、ばりっと固めのシュー皮にプラリネ入りのクリームをらせんに絞って・・・。
このらせんの絞りがなかなか難しかったようです。
卵と塩、水、小麦粉だけなのにどうしてこんな風に膨らんで中が空洞になるのか・・・・数あるお菓子の中でももっとも不思議なお菓子だと思いませんか？？？
その謎を資格取得コースではじっくり、また温度計も片手にお教えします。
そのほか、材料学は卵について、糖についてです。
理論も作りながらしっかりと覚えて、失敗しないお菓子つくりを目指しましょう！！！
本日のパンセミナーはまた後日アップいたします。
明日は、15日来月のスケジュールが出ますのでご確認くださいませ。
失敗しないお菓子作りを目指したいなら
お菓子教室 資格取得コースへお越しください。
現在、募集をしておりません。
来年4月スタートクラスなど募集要項は1月中旬ごろの発表となります。
お菓子 短期資格取得講座 日程
Table Salon
Food&Lifestylecreate協会 認定資格取得 短期講座が開講となります。
基礎から始まりますので全くの初心者の方でも安心してご受講ください。基礎が身に着いたら憧れのお菓子にも挑戦するステップアップ方式です。いきなり難しくて挫折するなんて言う心配は、ご無用です。
資格取得をご検討されている方はぜひこの機会にお問い合わせください。
2016年11月～3月（予定）
11月24日（木）11:00 初回
以降、木曜日11:00 月3回予定となります。
詳しい日程をお知りになりたい方はお問い合わせフォームよりご連絡ください。
パン教室 F&L講師対象おさらい会
おはようございます。
先日 行われましたパン教室 F&L協会 講師対象の夏のおさらい会です。
ご家庭で挑戦しやすいパン作りを心がけて基礎クラスでは、気軽に楽しめる方法を伝授しています。
数年毎に見直される製法をテキストに起こし、それをもとに講師の方々におさらいをしていきます。
手ごね製法
機械ごね
温度管理
パンつくりの大切な基本のおさらいです。
前半が終了いたしましたので、後半もきっちり復習していきましょう。
2016.6月のF&L協会検定 終了しました
こんばんは。
食と空間のスクール TABLE SALONの松永寛子です。
気が付けば、もう19時です。最近一日があっという間に過ぎてしまします。
そして今日は6月30日、もう半期が終わってしましました。
年齢と比例するとは言いますが、やはり時のすぎるのが早すぎて一日24時間じゃとても足りない～～～。
一日30時間、もしくは寝なくても美と健康を損なわない体が欲しいとないものねだり（笑）
F&L協会認定 検定 6月
さて、半期の締めくくりとなりましたのは、6月のF&L協会認定の終了検定でした。
お菓子クラスとお料理クラスの2クラスです。
これまで学んだことをしっかりと生かして、手際よく時間内に仕上げられました。
素晴らしい出来栄えで、次のクラスでもますます磨きをかけていくのだろうと、今後が楽しみです♥
教室・サロン講師対象レッスン3回終了
おはようございます。
食空間プロデューサーの松永寛子です。
5月・6月 3回にわたって開催しました【あなたらしい教室の始め方講座】
お料理の資格を取得して、自宅で教室を始めたいけれどどのような手続きをして、何から始めたらよいかわからない・・・。
そんな方のためにおつくりしました講座です。
こちらはこれから自分の教室を主にご自宅で始める方のための最初の講座。
協会の講師の方を対象に特別にお伝えしているものです。
資格を取得した方々がその資格を活かせるようにすること
きちんとしたスキルを身につけた方たちにこれからお料理、お菓子、パン作りを多くの方にお伝えいただくこと
食にまつわる現状を正確に伝えること
以上を目的とし、Food&Lifestyle協会の会員様向けの講座として開催しています。
今回の3回の講座も無事終了し、それぞれの教室づくりに歩みだしたところかと思います。
【あなたらしい教室作り】自分らしさを大切にしながら、生徒様に喜んでもらえる、生徒様の家族も喜ぶ、そんな教室作りを目指して・・・。
素敵な生徒様とのたくさんの出会いが訪れるように。
受講生の中には、もうすでに『習いに行きたい！』と生徒様予備軍がいる方も・・・。とても勉強熱心な方なので自身もさらに学びながら、教えていくそうです。
皆様のこれからが心から楽しみです♡
私が教室を始めたころには思いもしなかった、違った喜びを資格取得された講師の方々からいただいていることに感謝し、講師の方々にも常にフレッシュな情報をお届けできるよう私自身も常に学んでいきたいと思います。
