今日はミモザの日
こんにちは。
食と空間のスクールTABLESALONを主宰している食空間プロデューサーの松永寛子です。
今日はミモザの日です。
国内外の行事や祝い方などをテーブルコーディネートともにご紹介しておりますが、
今回のミモザの日、日本ではあまりなじみがないかもしれませんね。
ぜひ皆様に知っていただきたい行事なのでこちらにまとめましたので、ぜひご覧いただけましたら幸いです～～～♡
春らしいテーブルコーディネートを作っている私自身も明るい気持ちにさせてくれる
ミモザのテーブルコーディネート
テーブルコーディネートでお皿が揃わない時、どうしたらよい？？
そんなお悩み解決法をミモザのテーブルコーディネートを作るなら・・・
こちらのサイトで本日、ご紹介していただいております↓
合わせてごらんいただけましたらうれしいです！
また、こちらで使用している器やカトラリーなどのテーブルグッズはほとんどのものが、
こちらで購入可能です↓
ただいま4月生募集中です～～～♪
講習と実践で学ぶテーブルコーディネート。自己流から抜け出しセンスアップ！ランチ付き 月1回
テーブルコーディネートも学べる欲張りクラス。ホームパーティやおもてなしに使えるレシピ満載！ 月1回
まだその都度レシピの検索？？基礎を学べば冷蔵庫の中の食材をきれいに美味しく使い切れます！！
通常コースに加えて 【こねないパン】コースが誕生！ランチあり・なし選べます！
フランス菓子基礎とした日本人の繊細な舌に合わせたお菓子レシピがたくさん！おもてなしメニューやおやつメニューなど。
どのクラスも質問しやすい少人数制としております。満席になり次第、締め切りとさせていただきますのでご了承ください。
お問い合わせも下記より受付しております。
FB、インスタのやっています！フォローいただけると嬉しいです↓
TABLE SALON FB
https://www.facebook.com/TABLESALON/
おもてなし料理教室 4月
おはようございます。
食空間プロデューサーの松永寛子です。
お料理教室と並行して行ってきたおもてなし料理教室。
お料理教室との違いは何？？？
どちらを選んだらよいか…わからない？？
そんなお声を多数いただきましたのでご案内させていただきます。
お料理教室は毎日の食事メニューを見直すきっかけとなれば・・・と
家庭料理といいましても、私たちの食卓にあがるのは和食だけではないですよね。
こんなにアラカルトに富んでいるのは日本ならでは・・・とも言われていますが、
本当にいろいろなお国のお料理が
ちゃんと日本人の繊細な舌に合うようにアレンジされて食卓へ上がります。
それもとても素敵なことだと思っておりますので、
教室でも和洋中、アジアンその他いろいろなメニューをお伝えしています。
流行りだから・・・とかTVやネットで流れている裏技のようなものはあまりお伝えしません。
基本に忠実に作る、基本の配合を覚える、理屈を知ることで
冷蔵庫の中身だけで3品作れる、スーパー家政婦しまさんのように・・・・そうなれるのです。
何事も基礎が大切だと考えて、お料理教室を進めていますので
基本的なこと、家庭料理のレシピを学びたい方はこちらを選んでいただいたほうがしっくりとくると考えられます。
対しておもてなし料理教室は
おもてなしにぴったりのメニューとテーブルコーディネートをお伝えする欲張りクラス。
洋のモダンスタイル、エレガントスタイルのコーディネートや和モダンの懐石料理など、季節のお料理とコーディネートで
実際のおもてなしのようにレッスン終了後は会食をい楽しみいただくクラスとなります。
おもてなし料理教室は4月より、新メニュー＆新スタイルとなりました。
詳しくはこちらをご覧ください↓
おもてなし料理教室
食卓からライフスタイルのご提案を・・・
食と空間のスクールTABLESALONでは
料理以外にも目的に合わせて学べるコースが多数あります。
パンの作り方を覚えたい、
自家製酵母を育ててパンをいつか焼いてみたい
お洒落なフランス菓子が作れるようになりたい
サクサククッキーのシュークリームが作れるようになりたい
テーブルコーディネートの基本を知りたい・・・
などなど基礎からしっかりのクラス、趣味で毎月1回楽しむクラス・・・
など選べるコースをご用意して、皆様のご参加をお待ちしております。
ただいま4月生募集中です～～～♪
講習と実践で学ぶテーブルコーディネート。自己流から抜け出しセンスアップ！ランチ付き 月1回
テーブルコーディネートも学べる欲張りクラス。ホームパーティやおもてなしに使えるレシピ満載！ 月1回
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通常コースに加えて 【こねないパン】コースが誕生！ランチあり・なし選べます！
フランス菓子基礎とした日本人の繊細な舌に合わせたお菓子レシピがたくさん！おもてなしメニューやおやつメニューなど。
どのクラスも質問しやすい少人数制としております。満席になり次第、締め切りとさせていただきますのでご了承ください。
お問い合わせも下記より受付しております。
FB、インスタのやっています！フォローいただけると嬉しいです↓
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https://www.instagram.com/matsunaga_hiroko/
3/8 ミモザの日ってどんな日なの？
こんにちは。食空間プロデューサーの松永寛子です。
今日は少し暖かくなって春らしいお天気。気温が少し上がると昨日まで霜がおりていたというのに
球根の芽がぐんぐん伸びてきて
植物の生命力ってすごいな～～～～と思います。
さて、来月は【桃の節句】ですね。お雛様は飾りましたか？
我が家では、おととし保護猫を迎え入れてから飾れなくなり、
落とされても割れない布製の小さな飾りだけ飾っています。（これもしょっちゅう落とされてどこかへ持っていかれてます（（笑））
桃の節句はお馴染みですので
今日は日本ではまだまだなじみの薄い
ミモザの日についてミモザのテーブルコーディネートとともにお伝えします。
3/8は国連が決めた国際女性デーでこの日がミモザの日です。
1904年3月8日にアメリカで女性労働者が婦人参政権を求めてデモを起こしたことがきっかけとなり、1910年コペンハーゲンで開かれた国際社会会議で「女性の政治的自由と平等のために戦う日」と提唱したことから【国際女性デー】を制定されました。
戦争などで一時中断されるも1965年代後半から女性解放運動などで再び活発化され1975年には国連により国際婦人年が制定され女性の平等な社会参加の機会を整備するよう加盟国に呼び掛けています。
イタリアでは3/8は『FESTA DELLA DONNA（フェスタ・デラ・ドンナ＝女性の日）』として女性への感謝の気持ちを込めて、母親や妻、会社の同僚などにミモザを贈るのですって！
素敵ですね！
このことからミモザの日と呼ばれています。
ヨーロッパでは春を象徴する黄色。
ヨーロッパの厳しい冬が終わり、暖かい春の到来を知らせてくれる
愛と幸福を呼ぶとされているミモザを飾って
この日は家事や育児から解放されて自由に女同士でおしゃべりするのもよいですね。
食と空間のスクールTABLESALON
3月 テーブルコーディネート・おもてなし料理教室 満席
4月は桜がテーマのおもてなしレッスン開催です♪
ただいま4月生募集中です～～～♪
テーブルコーディネート教室
講習と実践で学ぶテーブルコーディネート。自己流から抜け出しセンスアップ！ランチ付き 月1回
おもてなし料理教室
テーブルコーディネートも学べる欲張りクラス。ホームパーティやおもてなしに使えるレシピ満載！ 月1回
料理教室
まだその都度レシピの検索？？基礎を学べば冷蔵庫の中の食材をきれいに美味しく使い切れます！！
パン教室
通常コースに加えて 【こねないパン】コースが誕生！ランチあり・なし選べます！
お菓子教室
フランス菓子基礎とした日本人の繊細な舌に合わせたお菓子レシピがたくさん！おもてなしメニューやおやつメニューなど。
どのクラスも質問しやすい少人数制としております。満席になり次第、締め切りとさせていただきますのでご了承ください。
お問い合わせも下記より受付しております。
FB、インスタのやっています！フォローいただけると嬉しいです↓
https://www.facebook.com/TABLESALON/
https://www.instagram.com/matsunaga_hiroko/
明けましておめでとうございます
新年明けましておめでとうございます。
食空間プロデューサーの松永寛子です。
昨年中のたくさんの方たちとの出会いに感謝申し上げます。
本年もたくさんの方々に美味しいものとそれを作る楽しさをお伝えしていきたいと思います。
2018年も松永寛子とTablesalonをどうぞよろしくお願いいたします。
今年は関西風のお雑煮とおせち料理で始まりました。
もう20年作り続けていますが、お正月にいただくお料理もずいぶん変わってきたように感じます。
スーパーなどの食材が1日2日から開いていることもあり保存食としての役割が薄れ
より縁起が良くて美味しいもの、冷めても美味しいものへと変わってきました。
こまごまとしているものを作るのはとても楽しくお正月のお料理を
皆が集まる顔や食べる顔、お年玉をもらって喜ぶ顔を想像しながら
せっせと作るのは楽しいんものです。
そういえば先日、友人に会った時に話していたことですが、
私は正月に旅行に行っても
家族5人なのでコンドミニアムに泊まり
まず最初にキッチンの使い勝手、道具を確認して、
旅行先でもお料理をします。
市場などへ出かけて行って変わった食材は必ずトライしてよく失敗もします（（笑）
この旅行してまで料理が楽しいんだ♡という話をしたら
友人からはかなりの変人扱いをされましたっけ（（笑）
今年も変わらず、お料理やコーディネートを楽しむ一年にしたいです♡
そして、昨年から習っている写真も
もっと上達したいな～～～。
それと腰痛も克服したいな～～～。
ご依頼いただいている出張料理教室や
Tablesalonの料理教室コーディネート教室も
しっかりとやっていきますので
どうぞよろしくお願いいたします。
1月10日から始まります。
ワクワクドキドキ
美味しくて楽しいお料理やコーディネートを始めませんか？？？
おもてなし料理講座
家庭料理講座 季節の家庭料理 定期コース
などこれまでのレッスンから得受講スタイルや内容が大幅に変わり
さらに受講しやすく、またわかりやすくなりました。
Tablesalon TOPページはこちら
おもてなし料理教室レッスンスタイルが変わります
食空間プロデューサーの松永寛子です。
2017年もあと残すところ20日程度。
今年の初めに
今年はこんな一年にしよう！
今年はこれをやろう！
そう心に決めたこと、皆様やりきることができましたか？？
今年のTablesalon のお稽古締めは来週の15日。
来年春からの新しいスタイルになるレッスン。
ずっとずっと思い描いていた理想的な形へ。
師走のバタバタの中、クリスマス前にはご案内できるように
詳細の詰めをしております。
その中の一つ
【おもてなし料理教室】
年間5回→毎月1回に変更になります。
おもてなし料理とテーブルコーディネートが両方学べる教室です。
和・洋 様々なスタイル
↓
イタリアンやフレンチを基本とした洋のおもてなし料理＆テーブルコーディネートクラス
日本料理・懐石料理を基に組み立てられた和のおもてなし料理＆テーブルコーディネートクラス
に分かれます。
写真はクリスマスのおもてなし料理教室から
おもてなし料理教室
洋のスタイル 月1回
レッスン日： 火曜を除く毎日
時間 ： １０：３０～１４：３０
（会食、片付けまで込みのお時間となります）
和のスタイル 月1回
レッスン日： 火曜を除く毎日
時間 ： １０：３０～１４：３０
【洋のスタイル】、【和のスタイル】とも
毎回、テーブルコーディネートとおもてなしのお料理6~8品を学びます。
デモンストレーションを中心とした実習スタイルですので、講師の手元を見て学ぶことができます。
お料理のご経験の有無にかかわらず安心してご参加いただけます。
皆様により楽しんでいただけるよう、より美味しく作りやすいレシピがお届けできますよう、
4月からの新スタイルのご案内となります。
募集開始 2018年1月15日～
その後は随時の募集となりますが、満席となりましたらキャンセル待ちのご案内となります。
詳細などのお問い合わせは随時ご対応いたします。
お問い合わせはこちらから
お申込みはこちらからお願いいたします。
ケーキ教室【Tablesalon】ネイキッドケーキ
おはようございます！松永寛子です。
ただいま、食と空間のスクールTablesalonでは、クリスマスイベントレッスン真っ最中・・・・
先日、おもてなし教室で作った【ネイキッドケーキ】
流行語にも選ばれた〈インスタ映え〉するケーキとしても検索する方が多くなっていますね！
どのようなケーキのことなのでしょうか？？？
１、まず（ネイキッド）の意味
裸の・・・
むき出しの・・・
という意味。
なので本来はパンケーキのようなものを単にたくさん重ねているだけのケーキのこと。
２、これが進化して
クリームやフルーツをもりもりと見栄えよく・・・・味よく・・・盛りつけたケーキ
パンケーキのものやスポンジのもの
高く高くかっこよく・・・またはかわいくなり・・・
３、さらに進化系
スポンジを何層にもクリームと重ねていき
高さと見栄えのするケーキに・・・。
さらに回りもきれいにクリームで覆うように・・・。
伝統菓子・・ではありませんのでこれこそが！というものはないようですが、
クリスマスバージョンでチョコがけして作ってみました↓
高さがあるだけでも可愛らしさと華やかさがアップします。
クリスマス仕様です↓
7層&クリームの全14層です。
かなり高さがあるので、周りのナッペはクリームたくさん必要です（泣）
ネイキッド＝むき出しの の意味なので
周りはクリームなしでもよいのかもしれませんが。。。きれいに仕上げたい衝動にかられ
ついついクリームをぬりぬり・・・ナッペして完成！
まだ始まったばかりのクリスマスレッスン、もう1週間頑張って行きましょう！！
クリスマスレッスン２０１７のお申込みは満席のため締め切らせていただきました。
食と空間のスクール
Tablesalon
1月10日より
春学期の募集を開始します。
ご案内は必要な方にはメールにて先行のご案内をいたします。
info@amara-lifestykecreate.com
メールのご案内なら、申し込もうと思ったら、満席になっていた！！ということがありません.
クリスマスのおもてなし料理&コーディネート
こんばんは。
松永寛子です。
いよいよ始まりました【Tablesalon クリスマスレッスン ２０１７】
まずはおもてなし料理&コーディネートのおもてなしレッスンから～
写真は土曜日の１Day。
おもてなし教室、お初の参加者がほとんどでしたが、デモンストレーションが中心で進めていくクラスですので安心してレッスンに臨んでいただけるようです。
- 工程の多いクラスですのでじっくり見ていただいたほうが皆様、早く覚えられて実践しやすい！
- 分業制のレッスンだと自分が担当できなかったところは全くわからないまま終わってしまう・・・
- 講師の手つきを見ることで真似できるようになる
- 講師も一緒に会食するスタイルにすることで、食事のマナーや作法までも身に着けられる。
など6~8品作るおもてなしクラスならでは、私自身がこうしたらわかりやすい！身に付きやすい！という実体験をもとに組み立てているクラスです。
今回のクリスマスレッスンのお料理が入ると・・・
料理が入って１００％になるように・・・・とお師匠様の落合なお子先生にも教えていただきました
テーブルコーディネート。
上のコーディネートだけではちょっぴり寂しく感じられるかもしれませんが、
テーブルコーディネートは、人は集う場、コミュニケーションのツールであり
お料理や人が入って完全なものになると教えられました。
作ったお料理を盛りつけしてセッティングをし、実際にここで食事をし
楽しい会話を通して一緒に食事をした人たちの距離がぐっと近くなるのを感じます。
コーディネート力やおもてなし力を身に着けるということは
これから先様々ななシーンで皆様のお役に立つことでしょう！
こちらに興味なありそうな方向けのレッスンはこちら
テーブルコーディネートの基礎が知りたい方は
おもてなしのしかたやおもてなし料理を学びたい方は
もっともっとプチレッスン
おもてなしに使えそうな一品とスタイリングのクラス
◆食を中心としたライフスタイルのご提案◆
Tablesalon
1月10日から春学期の募集が始まります。
詳細が決まり次第、HPでお知らせいたしますが、ご案内が欲しいという方はメールにてお知らせください。
info@amara-lifestyecreate.com
ブログに先行してお知らせいたしますので、気づいた時には満席になっていた！！！という事態がありません。
