素敵なトラ模様！タイガーロール レッスン♪
こんにちは。
食空間プロデューサーの松永寛子です。
今月のパン教室 レッスン
奥は調理パンのツナパンです。粉チーズを振りかけて焼き上げていますので焼きあがったチーズが良い香りです。
手前は、タイガーロール。
『タイガーって何ですか？？？』
この焼き上がりを見ていただくとピンときますね。
昨日は手ごねのクラスでしたので、こねこねしながら『？？』
『後でご説明しますね・・・』と言葉を濁し。
出来上がったパンを見てみなさま
『ああ～～～～～～』っと納得されていたようでした。
虎のような模様で見た目もちょっとしたインパクトがあり、また中の生地とは違う食感が楽しめるタイガーロール。
昨日はこんな食べ方でお召し上がりいただきました。
シンプルにお召し上がりいただいても、サンドイッチにしてもOK!
2種類の生地を作り、発酵させて焼き上げ、サンドイッチを作り昨日はアイスティーでお召し上がりいただきました
夏季休業のお知らせです
おはようございます。
食空間プロデューサーの松永寛子です。
昨日の台風、被害はありませんでしたか？
お店では、お足元の悪い中お買い物に来てくださったお客様もいらっしゃって感謝です。
さて、本日23日より食と空間のスクールTABLE SALONでは夏季休業に入ります。
8月23日（火） 定休日
8月２４（水）～28日（日）夏季休業
この間のレッスンのお申込みやお問い合わせは、29日以降に順番に対応いたします。
どうぞ、よろしくお願いいたします。
９月 レッスンスケジュール
こんばんは。
食と空間のスクールTABLE SALONの松永寛子です。
9月のレッスンスケジュール
定期コース、ディプロマ取得コースの生徒様は各自で日時の確認をお願いいたします。
振替のご希望は3営業日前までにご連絡ください。（コースによりお振替可能な回数が決まっておりますのでご注意ください）
お菓子コース
1日（木） １０：００～１２：００ 定期コース
８日（木） １０：００～１２：００ ディプロマ取得コース 師範クラス
１５日（木）１０：００～１２：００ １Day レッスン
パンコース
４日（日） １１：００～１３：００ ディプロマ取得 BASIC
９日（金） １０：００～１２：００ ディプロマ取得 BASIC
１０：００～１２：００ 定期コース
１６日（金） １０：００～１２：００ 資格取得者のためのセミナーコース
ラグジュアリー料理コース
５日（月） １８：３０～２０：３０ ディプロマ取得BASIC（空席１）
１２（月） １０：３０～１２：３０ １Dayレッスン
１７日（土）11:00~13:00 1Dayレッスン
おもてなし料理コース
２１（水） １１：００～１３：３０
上記、色付きのレッスンは現在空きがございます。１Dayレッスンとしてもご受講が可能でございます。
生地もフィリングも手作りするから味わえる本当においしいカレーパン♪
こんばんは。
食空間プロデューサーの松永寛子です。
昨日のパン教室ではこちらを作りました。
外はさくさっくとかる~~~い仕上がり。
『全然脂っぽくない！！美味しい♡』と今日のレッスンでも好評だったのは
【生地もフィリングも手作りするから味わえる本当においしいカレーパン】
中身のフィリングはあれを入れることで旨味がアップ↑↑
もちろん、パン粉も自家製で油を吸いすぎないので軽い仕上がり。
生地はほんのり甘く、中のカレーはしっかりスパイシーでありながら、うまみがたっぷり。
今日も美味しく揚がりました♡
揚げたてをあちちっとほうばるのがおいしい食べ方。
はふはふ言いながらお召し上がりくださいませ~~~。
メニュー
カレーパン
シナモンシュガードーナツ
あんドーナツ
の3種類でした。
8月は講師講習会のため通常レッスンはお休みです。
では、また9月のレッスンでお会いしましょう。
ただ今、秋学期性の募集を始めております。
お菓子コース、パンコース、お料理コースとも新開講となりますのでみんな一緒に最初から始めることができます。
7月 レッスン予定
おはようございます。
食空間プロデューサーの松永寛子です。
7月のレッスンスケジュールになります。各自、お間違えの無いようにご参加ください。
7月レッスン
3日（日）11:00~13:00 パン教室 BASIC
4日（月）18:30~20:30 ラグジュアリー料理教室BASIC→11日に変更になりました。
7日（木）11:00~13:00 ラグジュアリー料理教室（予定） HIGH
8日（金）10:00~12:00 パン教室 BASIC
13日（水）11:00~14:00 おもてなし教室 おもてなし料理&コーディネートクラス
14日（木）10:00~12:00 洋菓子教室 師範
15日（金）10:00~12:00 パン教室 カルチャー スープ&パンレッスン
21日（木）11:00~13:00 ラグジュアリー料理教室（予定）HIGH
28日（木）11:00~13:00 ラグジュアリー料理教室（予定）HIGH
空席はわずかでございますが、青字のレッスンは１dayレッスンの受講も可能です。ご希望の方はこちらまでお問い合わせくださいませ。
なお、7月より秋学期10月からの募集を開始します。詳細が決まり次第、ブログにてお知らせいたします。
天然酵母でパンドカンパーニュ
こんにちは。
食空間プロデューサーの松永寛子です。
今日は日曜日、仕事がお休みでお家でゆっくりという方もいらっしゃるでしょうね。
さて、私は今日はこれ。自家製酵母＝天然酵母。
しばらく小さなクルミやレーズンを入れた小さなパンを焼いておりました。
実は、出さないって言っていましたが時々、お店にも登場しておりました。
お客様の反応を見ながら・・・ということで少しずつ出していたのですが、珍しいのか大体いつも完売。
本当は、売り切れを出さないようにお店をできればよいのですが、残ってしまうこともあります。一人で朝から仕込んで昼間はお店番して・・・。なかなか手が回らず、夕方以降にいらっしゃったお客様には本当に申し訳ない気持ちでいっぱいなので悩むところではありますが、今のところは「完売したら終了」というスタイルに落ち着いています。
これから改善していけるように努力します。
さて、今日は少し時間が取れましたので大物を♡
天然レーズン酵母 クルミとブルーベリーのパンドカンパーニュ
お店へクープナイフを持ってくるのを忘れてしまったので今日は普通のナイフでいれたせいか、クープの開きがいまいちですが、
自家製ルヴァン（天然酵母）、良い仕事してくれました。
今日は自宅のブルーベリーを朝収穫し、ケーキに使用するほどは採れないのでこのパンに入れてしまいました。
早く冷めたら切って中の状態をみたいな。楽しみです～～～～。
このレーズン酵母の起こし方や使い方は
食と空間のスクール TABLE SALON
パン教室でもレッスンいたします。
金曜パンクラス 残席１
こんにちは。
食空間プロデューサーの松永寛子です。
急ですが、今週金曜日１０：００～１２：００
パン教室で只今空席が１ございます。
前回のレッスンで大変好評でした【エッグベネディクト】も作ります。
今からでも参加したい方いらっしゃいましたら、メールにてご連絡くださいませ。
info@amara-lifestylecreate.com
世界一の朝食ともいわれている【エッグベネディクト】
こんにちは。
食空間プロデューサーの松永寛子です。
関東もいよいよ梅雨入りしましたね。
例年の平均よりも3日遅く、昨年よりは2日早いのだそうです。
さて、昨日はパン教室でした。
6月のメニュー
イングリッシュマフィン
胚芽ブレッド
イングリッシュマフィンから手作り♡
世界一ともいわれる【エッグベネディクト】
焼き立ての香ばしいコーンミールの香り。
私も子供のころから、このイングリッシュマフィンが大好きで、
よく母がハチミツとチーズ、クリームチーズとお手製のジャムでおやつとして食べていたのをレッスンのたびに思い出します。母は、パンは作りませんでしたが、私たちのおやつはほとんどが手作りでした。季節の果物をふんだんに使ったパイや、ナッツの入ったクッキー、プリンなどは定番おやつでポテトチップなどは一度も食べたことがありませんでした。
これは毒だから・・・と言われて育ってきた私、少し大きくなってお友達のお宅へ遊びに行ったときに出してくださったポテトチップがまさに『母には内緒の禁断の味』でした（笑）
このおやつにも朝食にもなる【イングリッシュマフィン】
横に半分に切り、
ポーチドエッグを作り、オランデーズソースを作ります。
ポーチドエッグはまん丸にきれいに作るコツをまず、私のデモンストレーションを見ていただき、
実際にひとつずつ、作っていただきました。
『緊張する～～』といいつつもとっても上手に出来上がりました。
まん丸に、外は固まり中は半熟。まるでクリームのような卵。
お見事です～～～（パチパチ）
『実は、先日、東京へ行ったときにエッグベネディクト食べてきたんです！』と生徒さま。
『でも、お店で食べたのと全然違う・・・。』しばらく考える・・・。
お！！何か間違えたかしら！？と思いましたら
『こっちのほうが数倍おいしい♡』
！！ちょっとドッキリしましたけれど、うれしいお言葉をいただきました。ホッ（笑）
7月のパン教室
3日（日）11:00～13:00
8日（金）10:00~12:00
メニュー
カレーパン
ピロシキ
毎月１回、少人数で楽しくレッスンしております。
ただいま、１Dayレッスンのお申し込みを受け付け中です。
【天然酵母】作り始めました
おはようございます。
食と空間のスクール TABLESALON
食空間プロデューサーの松永寛子です。
毎年、6月になると始める【天然酵母】（本来は天然酵母ではなく自家製酵母といったほうが正しいらしいのですが、わかりにくいのであえて）作り。
室温を利用して作れるので、温度管理が比較的しやすい季節なので6月なのですが、今年は早く暑くなってしまったしまったので慌てて始めたところです。
レーズン酵母
イチゴ酵母
リンゴ酵母
麹酵母
の4種類。
すべて順調に育っております！
こちらはレーズン酵母。
比較的作りやすく、いろいろなパンに使えます。
パンになるにはもう少し時間がかかりそうですが、出来上がりましたらまたUPしますね。
お店では、まだまだパンを買いに来てくださるお客様も少ない＆堅いパンは嫌われ者なので、今のところ出す予定はありませんがカフェのランチにカンパーニュになって登場できたら素敵・・・。
手が足りないので、毎日作り続けるには無理がありますが・・・。
では、また日を改めまして、他の酵母のことなどもお伝えできればと思います。
6月 レッスンスケジュール
こんにちは。
食空間プロデューサーの松永寛子です。
6月 のレッスンスケジュール
ご確認の上、ご参加ください。
1日（水） 出張レッスンのため休み
2日（木）９：４５～１２：４５ 洋菓子教室 資格取得コースAD
１０：００～１２：００ 洋菓子教室 趣味の定期コース
１３：３０～１４：３０ Fooｄ＆Lifestylecreate協会 資格取得者のためのステップアップクラス 第2回
１４：３０～１５：３０ ” 第3回
5日（日）１１：００～１３：００ パン教室 資格取得コースBASIC
6日（月）１８：３０～２０：３０ ラグジュアリー料理教室 定期コース
9日（木）１１：００～１３：００ ラグジュアリー料理教室 資格取得コース
10日（金） １１：００～１３：００ パン教室 資格取得・趣味の定期コース
13日（月） １１：００～１３：００ ラグジュアリー料理教室 資格取得コース
15日（水）１１：００～１２：３０ 食空間コーディネート 定期コース
16日（木）１０：００～１２：００ 洋菓子教室 資格取得コース HIGHクラス
F&L協会認定 修了検定
１３：００～ お茶会
20日（月） １１：００～１３：００ ラグジュアリー料理教室 資格取得コース
23日（木） １１：００～１３：００ ラグジュアリー料理教室 資格取得コース
27日（月） １１：００～１３：００ ラグジュアリー料理教室 資格取得コース
30日（木） １１：００～１３：００ ラグジュアリー料理教室 資格取得コース
F&L協会認定 修了検定
