1月のお料理教室～おもちの保存と活用法
こんにちは。
食と空間のスクールTABLESALONの松永寛子です。
ご訪問いただきありがとうございます。
１月のお料理教室 お正月に残ってしまったおもちを活用するレシピをご紹介
おもちはつきたてのものはすぐ食べたほうが美味しいけれど、シートで買ったりすると残ってしまったり・・・。
そんな時は冷凍保存が可能です。
ご飯や、パン、もちといった炭水化物は冷蔵保存よりも冷凍保存のほうが劣化が少なく断然美味しいのでお勧め！
おもちは残ってしまったらカットしてジッパー付きの袋に入れて冷凍で保存してくださいね。
１月お料理教室
もちはどこへ？？
と思った方・・・
おもちはあんかけの下でございま～す。
和風だしが効いた野菜たっぷりのあんをかけていただきます。
生徒様にはふわん とろん のおもちと
出汁の風味が好評でした。
ほんの少ししか使わないのに出汁の風味が生きていて美味しいとのお声をいただきました。
この出汁の風味の豊かさに感激して
TABLESALONの料理教室へ通いだしてから
お出しを取り始めた方も続出です！
こちらの生徒様ももう長く通っていただいてますので出汁とり名人に違いありません（（笑）
当たり前のことを当たり前に美味しく作りたい方、
TABLESALONのお料理教室へどうぞお越しください。
難しいことはありません。
- 当たり前に出汁をとる→化学調味料に頼らないきちんとした味覚を育てる！
- お米を本当に美味しく炊く→食材を大切にする、美味しくいただく
- 毎日の献立にもう悩まない→レシピサイトをぐるぐる検索ばかり・・・便利だけどいつまでも全然基本的なことがわからない？？？
食と空間のスクール TABLESALON
お料理教室４月生をただいま募集中です。
受講料のお支払いがお月謝制、１年コース分と選べるようになりました。
家庭料理コースですので、食材もご近所で手に入るものばかり。和洋中、食卓に普段から上がるようなものを
お料理の基本と一緒に覚えていただきます。
おもてなし向きの華やかなパーティーメニューが良い方はこちらのコースへどうぞ
こちらは季節や行事ごとのテーブルコーディネートのレッスンも込みの欲張りクラスです。
講座とデモンストレーションを中心とし、レッスン後は私もご一緒に会食となります。
あの白菜レシピがKlastylingに掲載されました！
こんにちは。
食空間プロデューサーの松永寛子です。
お料理教室の生徒様にも人気のあの白菜レシピが
暮らす＋スタイリング Klastyling
に掲載されました。
暮らしに役立つ情報が満載。しかもみんな写真がお洒落～～～～。
可愛い きれい 格好いいがたくさん。
昨年から写真（フォトスタイリング）も習い始めて
こんな写真も撮れるようになり、ご掲載いただき、うれしいことづくめ♡ほくほく♡
よく使い方もわからないのに・・・一眼レフ任せで撮影して・・・きれいに撮ったつもりでいた私。
ちゃんと習ってみたら、一眼レフってとってもきれいに撮影できて
それにスタイリングをするともっともっと撮影したいものも格上げしてくれて
なんとなくやっていたスタイリングとは全然違う・・・ということがわかってきた私。
ほわわんとバックのぼけた写真が撮れればそれでいいと思っていたけれど、
もっともっと奥が深くて勉強になることばかり。
お料理やテーブルコーディネートとも似てるなと思うのは
テーブルコーディネートも自己流でしていた方がきちんと習うと、ぐ～～～んとコーディネート力がついて洗練されたテーブルコーディネートになったり・・・
お料理も基礎ができているから、冷蔵庫の残り物で適当に作っても美味しい料理になったり・・・。
基礎ができていると応用の幅が広がるのはどんな分野でも同じかもしれませんね♡
食と空間のスクール TABLESALON
- ４月からの生徒様を募集しております。
- トップデザイナー２０人によるテーブルコーディネート「２０人のおもてなし」２０１８年２月発刊予定
明けましておめでとうございます
新年明けましておめでとうございます。
食空間プロデューサーの松永寛子です。
昨年中のたくさんの方たちとの出会いに感謝申し上げます。
本年もたくさんの方々に美味しいものとそれを作る楽しさをお伝えしていきたいと思います。
2018年も松永寛子とTablesalonをどうぞよろしくお願いいたします。
今年は関西風のお雑煮とおせち料理で始まりました。
もう20年作り続けていますが、お正月にいただくお料理もずいぶん変わってきたように感じます。
スーパーなどの食材が1日2日から開いていることもあり保存食としての役割が薄れ
より縁起が良くて美味しいもの、冷めても美味しいものへと変わってきました。
こまごまとしているものを作るのはとても楽しくお正月のお料理を
皆が集まる顔や食べる顔、お年玉をもらって喜ぶ顔を想像しながら
せっせと作るのは楽しいんものです。
そういえば先日、友人に会った時に話していたことですが、
私は正月に旅行に行っても
家族5人なのでコンドミニアムに泊まり
まず最初にキッチンの使い勝手、道具を確認して、
旅行先でもお料理をします。
市場などへ出かけて行って変わった食材は必ずトライしてよく失敗もします（（笑）
この旅行してまで料理が楽しいんだ♡という話をしたら
友人からはかなりの変人扱いをされましたっけ（（笑）
今年も変わらず、お料理やコーディネートを楽しむ一年にしたいです♡
そして、昨年から習っている写真も
もっと上達したいな～～～。
それと腰痛も克服したいな～～～。
ご依頼いただいている出張料理教室や
Tablesalonの料理教室コーディネート教室も
しっかりとやっていきますので
どうぞよろしくお願いいたします。
1月10日から始まります。
ワクワクドキドキ
美味しくて楽しいお料理やコーディネートを始めませんか？？？
おもてなし料理講座
家庭料理講座 季節の家庭料理 定期コース
などこれまでのレッスンから得受講スタイルや内容が大幅に変わり
さらに受講しやすく、またわかりやすくなりました。
Tablesalon TOPページはこちら
料理教室【家庭料理クラス】
食と空間のスクールTABLESALONの松永寛子です。
クリスマスイベントレッスンがすべて無事終了しほっとしているのもつかの間
今日は10日！！生徒様との来月のスケジュールをお出しする大切なお仕事がまだ残ってる～～～
はい、頑張ります・・・。
今回の更新には
2018年4月からの新スタイルの講座の詳細もそれぞれ絡んでくるので
そちらも同時に更新！
苦手なPCに立ち向かっているところです（（笑）
連続の更新で失礼します。お教室にご興味のない方は読み飛ばしてくださいね。
お料理教室【家庭料理クラス】
- 家庭ですぐに作れる。
- お料理の本当のコツがわかり失敗しなくなる。
- 美味しい食材を選ぶポイントや保存方法なども知っておくと毎日の家庭料理作りに役立ち無駄がなくなる。
- どうしてこうなるのかを理論的に教えてもらえる。
- また作って！と家族からリクエストされるレシピが自分のものになる。
月1回の定期コース
レッスン日時：火曜・水曜を除く毎日（第3週~4週）
10:30~12:30/13:30~15:30/18:30~20:30
受講料 ： 5000円（税別・材料費・設備費込み）
1年間10回の前納 48000円（税別・材料費・設備費込み）
資格取得コース
Food&Lifestylecreate協会 認定資格が授与されます。
F&L協会についてはこちら
資格取得コースの詳細はこちら
いずれのコースもお申込みはこちらから
備考欄にお時間の希望をご記入の上、お送りください。
その後、日時の調整をしてご連絡差し上げます。
2018年1月 レッスンスケジュール
おはようございます。
食空間プロデューサーの松永寛子です。
2017年もありがとう♥
来年も楽しく身につくレッスンをたくさんご用意してお待ちしております。
いよいよ来年のレッスンスケジュールを出す時期になりました。
1月通常レッスンスケジュールとともに1月15日から
4月からのレッスン生を募集開始します。
レッスンの形態が変更となる来年4月。
新しく募集の始まるクラスなどもあり必見です！
2018年1月レッスンスケジュール
11日 Tablesalonお仕事はじめ
12日 10:00～13:00 パン教室 資格取得HIGH
14日 11:00～14:00 パン教室 資格取得HIGH
11:10～13:10 パン教室 定期コース
15日 4月からの新スタイル 講座 受付開始日
講座内容等詳しくはページ下のリンクからご覧いただけます
17日 11:00~14:00 おもてなし教室 料理&テーブルコーディネート
18日 11:00～13:00 料理教室 定期コース
20日 10:30~12:30 おもてなし料理＆スタイリング
21日 11:00~13:30 お菓子教室 資格取得AD
25日 10:30~12:30 お菓子F&L協会認定 資格取得者のためのセミナー
26日 10:30~12:30 パン F&L協会認定 資格取得者のための セミナー
28日 11:00～13:00 お菓子教室 定期コース
31日 4月～ ご継続締め切り
青字のクラスは１Dayレッスンでの受講が可能です。
食と空間のスクールTABLESALON 新スタイル講座
2018年4月開講！
各ページから詳細の確認とお申し込みができるようになっています。お申込み受付は1/15から。
満席となり次第キャンセル待ちとさせていただきますので、ご了承くださいませ。
【ご連絡事項】
◆4月からの定期コースでご入会の生徒様は1月末が次の1年間へのご継続お申込みの期日となっております。
教室よりお知らせが届いていない方は、事務局までお知らせください。
◆1月 挽きたての薫り高いアーモンドプードルとフランス ヴァローナ社の高級クーベルチュールチョコレート ブラック トリュフボールなどバレンタインレッスンにお得にお使いいただける材料をびっくりするくらいお得に販売いたします。
プロも愛用の品物からご自宅でも作りやすいものをオーナーパティシェールでもある松永がセレクトしました～～～！ショップ併設の教室ならではのびっくり価格ですよ♥
ぜひ、皆様のご自宅用に・・・バレンタインレッスンにお役立てください！（こちらはF&L協会認定者に限ります。）
詳しくはF&L協会認定者の方へお知らせいたします。どうぞお楽しみに～～～。
年末年始のお休み
2017年12月16日~2018年1月10日まで
年末年始のお問い合わせ受付
随時、メールでのお問い合わせは受け付けておりますが,連休中のお返事が遅くなることがございます。
1/10を過ぎても返信のない場合にはメールが届いていないことが考えられます。
お手数でも再度ご連絡いただきますか、下記にお電話にてお問い合わせください。
TEL ０２９－３５３－３７５５（ショップ Amara内）
クリスマスのおもてなし料理&コーディネート
こんばんは。
松永寛子です。
いよいよ始まりました【Tablesalon クリスマスレッスン ２０１７】
まずはおもてなし料理&コーディネートのおもてなしレッスンから～
写真は土曜日の１Day。
おもてなし教室、お初の参加者がほとんどでしたが、デモンストレーションが中心で進めていくクラスですので安心してレッスンに臨んでいただけるようです。
- 工程の多いクラスですのでじっくり見ていただいたほうが皆様、早く覚えられて実践しやすい！
- 分業制のレッスンだと自分が担当できなかったところは全くわからないまま終わってしまう・・・
- 講師の手つきを見ることで真似できるようになる
- 講師も一緒に会食するスタイルにすることで、食事のマナーや作法までも身に着けられる。
など6~8品作るおもてなしクラスならでは、私自身がこうしたらわかりやすい！身に付きやすい！という実体験をもとに組み立てているクラスです。
今回のクリスマスレッスンのお料理が入ると・・・
料理が入って１００％になるように・・・・とお師匠様の落合なお子先生にも教えていただきました
テーブルコーディネート。
上のコーディネートだけではちょっぴり寂しく感じられるかもしれませんが、
テーブルコーディネートは、人は集う場、コミュニケーションのツールであり
お料理や人が入って完全なものになると教えられました。
作ったお料理を盛りつけしてセッティングをし、実際にここで食事をし
楽しい会話を通して一緒に食事をした人たちの距離がぐっと近くなるのを感じます。
コーディネート力やおもてなし力を身に着けるということは
これから先様々ななシーンで皆様のお役に立つことでしょう！
こちらに興味なありそうな方向けのレッスンはこちら
テーブルコーディネートの基礎が知りたい方は
おもてなしのしかたやおもてなし料理を学びたい方は
もっともっとプチレッスン
おもてなしに使えそうな一品とスタイリングのクラス
◆食を中心としたライフスタイルのご提案◆
Tablesalon
1月10日から春学期の募集が始まります。
詳細が決まり次第、HPでお知らせいたしますが、ご案内が欲しいという方はメールにてお知らせください。
info@amara-lifestyecreate.com
ブログに先行してお知らせいたしますので、気づいた時には満席になっていた！！！という事態がありません。
クリスマスイベントレッスン プレゼントづくり
こんにちは。
食空間プロデューサーの松永寛子です。
12月1日から始まる【Tablesalon クリスマスイベントレッスン】
だれでも参加可能
いつもはお料理教室に来ているけれど、パンも作ってみたい・・・などのお試しとしても可能
デコレーションを楽しみにしている方も多いクリスマスイベントレッスンだけ受けてみたい
しばらくお休みしているけれどイベントだけ参加したい
などなど12月第1～毎日レッスンをしておりますので、どこでもお好きな時にご予約できます。
さてこのクリスマスイベントレッスンは、
1年間頑張ってお稽古に励んできた生徒様へのご褒美レッスンでもあり、
色々普段とは趣向を変えてお楽しみレッスン。
体調を崩し、現在レッスンのお休みをいただき、治療に専念しておりますが、
合間を縫ってクリスマスイベントの際のプレゼントをお作りしております。
まだ数には足りていませんが少しずつ・・・。
クラスによって色柄も変えながら・・・・。
年に一度、一年の締めくくりとなるクリスマスイベントレッスン、皆様に喜んでいただけたらよいな～～～とあれこれ考えて療養中ながらも
頭は楽しく過ごさせていただいております。
ただいま、満席のクラスも出ておりますが、まだ若干名の空席があるクラスもございます。
お申込みがまだ、これから…という方はこちらでご確認いただきお早めにどうぞ！！
Table salon Christmas レッスン ２０１７
ほっこり♥家庭で作る【牡蠣ごはん】 レッスン
おはようございます。
松永寛子です。
まだアップできていなかったレッスンの様子。
まずはお料理教室から。
今月は【牡蠣ごはん】を作っていただきました。
牡蠣はうま味がたっぷりなので、味付けや出汁は控えめでも大丈夫。
誰でも簡単に美味しく作ることができます。
牡蠣の土鍋炊きごはん
大根と豚バラの煮物
ほうれん草の白和え
常備菜として作り置きもできる
大根と豚バラの煮物
ほうれん草の白和え
を美味しく作るポイントをお伝えしました。
ちょっとしたポイントをおさえるだけなのに
同じ材料で同じ作り方のはずなのにぐーんと美味しさがアップするから不思議。
生徒様が主婦の場合に、よく作っているけどここが違う！というポイントが見つけやすいようです。
そんなレシピ本やレシピサイトには載っていない
美味しくなるポイント！
見栄えポイントや盛り付けポイント！
も学べる料理教室TABLESALONです。
今月レッスンでは、私松永寛子がアンバサダーを務めさせていただいております
【Boschハンディブレンダー】
を使用して白和えの素を作りました。
こちら、充電式でコードレス！なので自由にどこででも使えてまるで自分の手のように便利です。
使い始めたらもう手放せない道具の一つとなっております。
実際に生徒様にも使っていただいています↓
白和えの素も、あっという間にとっても滑らかに出来上がりました。
Boschブレンダー
教室でもご購入可能でとなっております。
食と空間のスクールTABLESALON
料理教室では、和食に限らずイタリアンやフレンチをベースとした家庭料理を
お伝えしています。
もう、毎日の献立に困らない！
裏技を使わなくてもちゃんと美味しくできる！
お料理教室です。
そのほかおもてなし料理【パーティー料理】をテーブルコーディネートが学べるおもてなし教室も開催中。
詳しくはHPで
クリスマスレッスン 2017 料理・ケーキ・パン 満席クラスも！
こんにちは。松永寛子です。
毎年人気の クリスマス限定 レッスンの数々。
今年も早めに募集を開始しましたが
満席クラスも出始めております。
1回きりのレッスンで今年のクリスマスに早速使える！
ご自宅のクリスマスも1ランク上のクリスマスに！
クリスマスのテーブルコーディネート,クリスマスのパン,クリスマスケーキ,クリスマスのおもてなし料理レッスンなど
多数ご用意してお待ちしております。
◆HP https://www.matsunagahiroko.jp
◆INSTAGRAM hiroko_matsunaga
https://instagram.com/hiroko_matsunaga
◆FACEBOOK Tablesalon
https://www.facebook.com/TABLESALON/
クリスマスレッスン 2017 【おもてなし料理・パン・ケーキ】
こんばんは。松永寛子です。
先日からご案内させていただきました【クリスマスレッスン】の詳細をお知らせします！！！
おもてなし料理 Lesson
おもてなし料理レッスンでは、和・洋・アジアンを各回ごとにコース仕立てでレッスンいたします。
テーブルコーディネートも込みのレッスンで、実際にテーブルコーディネートだけを習ったけれどそれを生かすことができない・・・などのお悩みも一気に解消できてしまう欲張りクラス。
クリスマスのおもてなし料理は増設してご案内しております。（通常クラスはほとんどが満員のためキャンセル待ちとさせていただいております。ご希望の方はお問い合わせください。）
今年のメインディッシュは【鴨のロースト】
必見！！
固くなりがちな鴨肉をロゼに美味しく簡単に調理するコツをお伝えします！
レッスン内容はオードブルからデザートまでのコース仕立てです。
12/１（金）11:00~14:30 満席となりました
12/２（土）11:00~14:30 空席わずか
クリスマスケーキ Lesson
ブッシュ ド ノエル ショコラ
まず、作ってもらいたいNo1！のクリスマスケーキがこちらのベーシックだけれど外せないショコラの美味しさと
しっとり柔らかな生地の薪の形のフランスのクリスマスケーキの定番。
12/４（月）10:30~12:30
リンゴとカシスのアントルメ
リンゴの爽やかさとカシスの甘酸っぱさが好相性の見た目も華やかなアントルメ。
上級者向き。
12/5（火）10:30~13:30
満席となりました
クリスマス パン Lesson
シュトーレン
クリスマスのパンの代表格 ドイツのパン シュトーレン
スパイスの効いたフルーツとナッツがぎっしり。美味しいお召し上がり方と伝統的なお召し上がり方も伝授しています。
12/７（木）10:30~12:30 満席となりました
１２/10（日）10:30~12:30
パネトーネ
イタリアのクリスマスのパンです。パネトーネ専用の酵母で作るふわふわしっとりのパネトーネはいくつでも食べたくなってしまう優しいお味です。
12/8（金）10:30~12:30
◆料理&スタイリング講座のクリスマス編は11/１８です。12月はお正月編となりますのでご注意ください。
◆すべてのクリスマスレッスンに特別なクリスマスティーをご用意。
◆ケーキ・パンのレッスンはおひとり1台ずつお持ち帰りです。（クリスマスラッピング付き）
◆おもてなし料理は会食のみとなり、お持ち帰りはございません。
◆講習料は、おもてなし料理 8000円 パン 4500円 ブッシュドノエル 5000円 リンゴとカシス 5500円
（いずれも+税となります。会員以外の方はビジター料金が+500円となります。）
◆講習料は事前のお支払いをお願いいたします。お申し込み後にご案内いたします。また、定期講座ではないため、キャンセルは受付できませんのでご了承の上、お申込みください。
