こんにちは。

食空間プロデューサーの松永寛子です。

今日はお店＆教室は定休日です。

今週も忙しくても、無理なく毎日手作りごはん。

これさえあれば、もう夕食やお弁当に悩みなし！

【作り置きおかず】本日も1週間分の用意です。

左上から時計回りに

3色パプリカとカリフラワー、そら豆のツナ和え

ひじきと切り干し大根の煮物（少しだけ酢がはいっています）

彩野菜のマリネ　ディル風味（こちらはお箸を入れてしまう人がいなければ3か月は余裕で持ちます。また、調味料としても使える優れもの）

パイナップルと醤油のソース（肉団子のソースや中華炒めのたれとしても）

ジップロックに入れた肉団子（冷凍保存用）

ラップの茹でホウレンソウ（冷凍保存用）

ほうれん草のお浸し（出汁、みりん、しょうゆで浸して3日間は保存可能）

肉団子（お弁当に、晩御飯にさまざまに形を変えてくれるお肉です）

中央

この季節の家族のお気に入りの春雨サラダ

それから写真に納まりきれなかった

魚とタコのマリネ

やはり季節柄、酢を使ったものが多くなります。

本日の食材２４品目となり、目標クリアーです。

肉団子は、ふわふわの食感で、このパイナップルのソースをつけて食べると美味しく、味見が止まらなくなりました。焼いていないので硬くならず、でも周りに片栗粉をまぶしているので崩れることなく『プルンッ』としています。

下の写真のようなセロリやローリエを入れたお湯に白ワインを少々入れて、茹でてつくります。これは、飴色玉ねぎを作った後、うまみの残ったフライパンで茹でるところ。

これが夏でもおいしく食べられるお肉メニューに大変身！

１、お弁当に

２、パイナップルソースで

３、○○と一緒にうだるような暑さの日に！

今回ご紹介しましたパイナップルソースは、食と空間のスクールTABLE SALONの【おもてなし教室】の料理メニューとなっております。おもてなし教室は年5回、季節のおもてなしと料理を学ぶ教室です。

おもてなし教室とお料理クラスの詳細はこちら

次回レッスンは7月13日です。