おはようございます。

食空間プロデューサーの松永寛子です。

昨日のラグジュアリー料理教室

ブールマニエとブーケガルニを使って

ホワイトクリームシチューを作りました。

ブールマニエとは

小麦粉とバターを１：１（基本配合）で練ったもの。

ブール＝バターのこと

マニエ＝練る、こねるの意味のフランス語です。

ブーケガルニとは

ローリエ、セロリ（葉の部分）、パセリをタコ糸で結んで取り出しやすくした香草の束

マカロニグラタン作り（ADクラス）でホワイトソースの上手な作り方をしましたので、今回はブールマニエでとろみ付けです。

ちょっとしたコツが必要ですが、簡単にシチューが作れます。

ことことと煮ている音やブーケガルニの香りが部屋中に満ち溢れ、なんとも幸せな時間

キッチンから聞こえてくるこんな音や香りが、子供のころから大好きです。

本日のメニュー

ブールマニエで作るホワイトクリームシチュー

大人のマカロニサラダ

時短！シチューと同時に出来上がるロールパン

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