こんにちは。

食と空間のスクールTABLE SALONの松永寛子です。

11月　レッスンスケジュール

各自、ご確認の上レッスンを受講してください。振替希望者は、3営業日前　スタート時間までにご連絡を！その際、振替の日時のご相談を必ずしてください。

4日（金）　10:00～パン教室　　　　F&L協会資格取得コースAD

　　　　　　10:30～　パン教室　　　定期コース

10日（木）　10:00～　お菓子教室　　１Day【アップルパイ　ほか】

11日（金）10:30～　　パン教室　　F&L協会資格取得者　セミナーコース

13日（日）　11:00～　パン教室　　F&L協会資格取得コースAD

14日（月）　18:30～　ラグジュアリー料理教室　F&L協会　AD

16日（水）　11:00~　　おもてなし料理教室　　クリスマス特別レッスン

17日（木）　10:00～　お菓子教室　F&L協会資格取得コース　

19日（土）　11:00～　お菓子教室　1Day

20日（日）　11:00～　お菓子教室　F&L協会資格取得コース　BASIC

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　定期コース

24日（木）　10:30～　お菓子教室　F&L協会　短期資格取得コースBASIC

25日（金）　10:30～　パン教室　１Day【ホカホカ中華まん3種】

26日（土）　11:00～パン教室　1Day【　　　　”　　　　　　　　　　】

　上記、色付きレッスンは１Dayレッスンでの受講可能です。定員になり次第、締め切りとさせていただきますのでご了承ください。

お手数でもお申込みの際に空き状況をご確認くださいませ。

お申込みはこちら

こんにちは。

食空間プロデューサーの松永寛子です。

本日は、昨日に引き続き『F&L協会認定講座』でした。

昨日は、お菓子教室　資格取得コース。本日は、パン教室　資格取得者のためのセミナーコース。

お菓子の資格取得コースでは、『パリブレスト』

アーモンドのプラリネクリームとクレーム　オ　ブール　ア　ラ　イタリエンヌ、クレーム　ヒュッテを合わせた薫り高く口どけの良いクリームをサンドしたパリブレストです。

パリブレストは1981年に行われた自転車競技　【パリ　ブレスト　パリ】を記念して作られた自転車の車輪をかたどったケーキです。プラリネを使ったクリームのほかコーヒーのバタークリームなどが大きくリング状に焼かれたシューにはさまれます。クリームだけ、プチシューとクリームを挟むこともあります。

今日は、ばりっと固めのシュー皮にプラリネ入りのクリームをらせんに絞って・・・。

このらせんの絞りがなかなか難しかったようです。

卵と塩、水、小麦粉だけなのにどうしてこんな風に膨らんで中が空洞になるのか・・・・数あるお菓子の中でももっとも不思議なお菓子だと思いませんか？？？

その謎を資格取得コースではじっくり、また温度計も片手にお教えします。

そのほか、材料学は卵について、糖についてです。

理論も作りながらしっかりと覚えて、失敗しないお菓子つくりを目指しましょう！！！

本日のパンセミナーはまた後日アップいたします。

明日は、15日来月のスケジュールが出ますのでご確認くださいませ。

失敗しないお菓子作りを目指したいなら

食と空間のスクールTABLE SALON　

お菓子教室　資格取得コースへお越しください。

現在、募集をしておりません。

来年4月スタートクラスなど募集要項は1月中旬ごろの発表となります。

こんにちは。

食と空間のスクールTABLE SALONの松永寛子です。

10月のお菓子教室　かぼちゃのタルト

こちらは生徒作。ナッツのキャラメリゼとかぼちゃが好相性でコーヒーともよく合います。

デコレーションも生徒様が考えてこのようになりました。ナッツがたくさんのったタルト、秋らしいですね！

私も味見。

う～～～ん、カボチャのお菓子ってやはり美味しい。かぼちゃの自然な甘みを生かして作るから他のお菓子とは甘みの種類が違うのがはkkりと分かります。使うお砂糖の量もとっても少ないのはうれしいところですね。

今月末はHallo weenでもあるので、10月のお菓子クラスレッスンはハロウィーンのデコレーションをして仕上げています。お化け、ジャックオランタン、黒猫をのせて。この飾り、一つ一つがなんだかやんちゃな顔をしていて気に入っています。

今月はあともう1回。

10月8日（土）11:00～13:00

かぼちゃのタルト

空席若干名　あり

お申込みはこちらからどうぞ

来月は、アップルパイ＆サクリタンです。

木・日レッスン日

空席まだありますので、ご希望の方はお問い合わせください！

お問合せ先

info@matsunagahiroko.jp

「アップパイレッスンについて」と件名に入れてお名前を必ず明記のうえ送信してください。

こんにちは。

食空間プロデューサーの松永寛子です。

久しぶりのお天気になりましたね。

近くの国営ひたち海浜公園ではコキアが見ごろを迎えています。

そういえば、先日地方の銀行へ行ったとき、窓口の順番が来るのを待っていると小さな（おそらくまだ幼稚園にいっていないくらい）お子様が私に

『コキア見てきたよ！コキア。コキアだよ！』としきりに話しかけてきました。

こんな幼い子にも人気なのですね～～～（驚！）

さて、この季節になるとやはりかぼちゃのお菓子が気になりますね。

田舎風なイメージのかぼちゃですが、今回のレッスンではちょっぴりお洒落しておめかし

こんにちは。

食と空間のスクールTABLE SALONの松永寛子です。

今月のお菓子教室レッスン　【桃のクリームレアチーズケーキ】

旬の桃をふんだんに使い、コンポートの作り方からのレッスンです。

暑さのせいでしょうか。果物の旬の季節も少しずつ早くなっているようですね。桃の季節も今年は早く終了してしまうかもしれませんので、レッスンご受講されました生徒様方、お早めに復習してくださいね。

本日の流れは

まず、ルセットを説明し下準備となるところと注意するところをお伝えします。

その後、作り方に沿って実際に作っていきます。

まずは、桃を白ワインでコンポートにします。ことこと・・・バニラと白ワインで煮てしっかりと冷やします。

缶詰の白桃でも作れますが、缶詰は実の固いものを使って作りますのでやはり美味しく食べごろの桃を自分でコンポートにするのには味も食感も香りもかないません。

さて、コンポートができたところで

レアチーズを作り、ワインゼリーを作りバラのようにコンポ―トをカットして並べて・・・。

ひとつひとつはそれほど難しくはありませんが、工程が多いので順序良く仕上げることが大切です。

そのためにはやはり『下準備』が大切ですね。

さて、このようにして出来上がりました

こんにちは。

食空間プロデューサーの松永寛子です。

１０月レッスンスケジュール

パンクラス

２日　（日）　ディプロマ取得コース　AD　１１：００～１３：００

７日　（金）　定期コース　　１０:００～１２:００

　　　　　　　　ディプロマ取得コース　AD　１０：３０～１２：３０

１４日　（金）セミナーコース　１０:００～１２:００

お菓子クラス

６日　　（木）定期コース　　１０：００～１２：００

１３日　（木）ディプロマ取得コース　師範　１０：００～１２：００

１６日（日）　お菓子ディプロマコース　１１:００～１３:００　　　初回！現在生徒募集クラス

　　　　　　　 定期コース　　　　　　　　　１１：００～１３：００　　　初回！　現在生徒募集クラス

料理クラス

１７日（月）ラグジュアリー料理　AD　１８:３０～２０:３０

テーブルコーディネートクラス

１９日（水）　　１０:３０～１２:００

２０日（木）　　１０:３０～２０:３０

２２日（土）　　１３：００～１４：３０

上記、色付きレッスンは１日だけのレッスンとしてご受講が可能です。

１Dayレッスン希望とお申し込みください。

なお、受講料など詳細はこちらをご確認ください。

生徒の皆様は、各自ご自身のレッスン日程をご確認ください。

ご不明な点がございましたらメールにてお問い合わせくださいませ。

info@amara-lifestylecreate.com

こんにちは。

食と空間のスクールTABLE SALONの松永です。

今日は８月３１日。『やさい』の日だそうですよ！

みなさま、１日に必要な野菜の量、知っていますか？

１日に３５０ｇ。国民栄養健康調査によると成人の野菜摂取量は平均２９２gで、あと６０g足りないということです。（あくまで平均ですが）

この３５０g、野菜の小鉢を５皿。小鉢一皿が７０gとし、野菜の70gはどのくらいかというと

小松菜　２株、トマト1/2個、、ピーマン2個、玉ねぎ1/４個分が目安となります。

火を通してかさを減らしたり、お味噌汁やスープに入れて水溶性のビタミンCも一緒に取る工夫をしたり、意識して摂るようにしたいですね。

桃のレアチーズケーキのレッスン　

募集を締め切りました。

お申込みありがとうございました。

桃のレアチーズケーキ　増設レッスン♪

9月17日（土）11:00～13:30　

今回受講できなかった方はこちらをどうぞ

食と空間のスクールTABLE SALON10月生募集中

新規開講クラス

ラグジュアリー料理教室　（土）１１：００

お菓子教室（日）11:00

初心者の方対象。お道具の使い方や素材の選び方、混ぜ方や切り方など基礎からきちんと学べる教室です。

基礎が身に着いたらステップアップできるコースレッスンと1年間の定期コースがございます。詳細は上記をクリックして各ページをご覧ください。

お申し込みはこちら

おはようございます。

食空間プロデューサーの松永寛子です。

昨日の台風、被害はありませんでしたか？

お店では、お足元の悪い中お買い物に来てくださったお客様もいらっしゃって感謝です。

さて、本日23日より食と空間のスクールTABLE SALONでは夏季休業に入ります。

8月23日（火）　　　　　　定休日

8月２４（水）～28日（日）夏季休業

この間のレッスンのお申込みやお問い合わせは、29日以降に順番に対応いたします。

どうぞ、よろしくお願いいたします。

こんばんは。

食空間プロデューサーの松永寛子です。

9月の定期コースのお時間、受講されていた方たちが一つ上のクラスへ持ち上がりましたので、空席ができました。少し急な募集ですがお時間がありましたら是非ご受講くださいね。１０月からの定期コース、ディプロマコースをご検討の方の体験レッスンとしてもご受講いただけます。

９月　お菓子教室　１Dayレッスン

白桃のコンポート

白桃のレアチーズケーキ

そのまま食べても、バニラアイスと一緒に、ヨーグルトと合わせても美味しい桃のコンポートは白ワインとバニラビーンズを使って作ります。かわいらしいラベルも貼って、ひと瓶お持ち帰りいただきます。

レアチーズケーキは、バラのように仕上げた白桃のコンポートをゼリー仕立てにします。

日時　　９月１日（木）１０：００～１２：３０

　　　　　　　１７日（土）１１:００～１３:３０

レッスン代　　　5,300円（税別）

　　　　　　　　　会員の方は会員価格になります。お問い合わせくださいませ。

お申込み締め切りは5日前までですが、定員になり次第締め切らせていただきますのでご了承ください。

キャンセルにつきましてはこちらのお菓子教室詳細ページの下方、『キャンセルポリシーについて』を必ずご確認ください。

お申込みはこちらからどうぞ

残暑お見舞い申し上げます。

連休、最終日という方も多いでしょうか。今朝、お店の買い出しに行きましたら、BBQの買い出しらしいグループが大勢いて混み合っておりました。連休最終日の方も、そうでない方も、楽しい一日をお過ごしくださいませ。

さて、１０月からのレッスンスタートクラスのご予約が始まり、残席わずかのクラスも出てまいりました。

基礎から学んで失敗しないお菓子作り。ヘラの使い方や混ぜ方から学び、きちんとおいしいお菓子を作れるようになります。基礎ができれば、難しいお菓子も敷居が低く感じられ挑戦できますね。

１０月スタート　お菓子教室のご案内

　木曜　午前

　日曜　午前　　　空席　少

写真もお菓子クラス生徒様がお作りになったものです。イチゴのデコレーションケーキや、ゼリー、サクサクなかはとろ～～りのフレンチタイプのシュークリームも失敗せずに作れるようになります。まずは、基礎クラスでお菓子つくりを楽しみましょう♪

一緒に楽しくレッスンを始めたい方、募集中です。

詳細はこちらから

お申し込みはこちらからお待ちしております。