クリスマスレッスン 2016
食と空間のスクール TABLE SALONの松永寛子です。
今年のクリスマスレッスン、すべて終了いたしました。
クリスマスレッスンは普段は定期コースやディプロマコースで通ってこられる生徒さまも単発で初めて参加される方も受講可能なイベントレッスン。
みんなで少し早いクリスマスを楽しみましょう！というレッスンです。
今年はなんと普段からの生徒様はほぼ全員が出席！参加率９０％は超えているでしょう！
素晴らしすぎます！
今年最後のレッスン。締めくくりのご挨拶ができたことが何よりかと思います＾＾
クリスマスレッスンは、パーティー料理を除き一人ひとつずつクリスマスのラッピングをしてお持ち帰りです。
それぞれのご家庭でじっくり味わってくださってもよし、そのままプレゼントにしてもよし、です。
レッスン後のティータイムでは、ご試食用にデモンストレーションで作ったものや、マカロンプレートなどをご用意させていただき、今年は『マリアージュフレール』さんの紅茶で締めくくり、でした。
シュトーレンの写真だけ撮影できず（撮影する余裕なし（笑＆泣））
昨年の写真、縮小してしまったけれど・・・こんな雰囲気。
今年お入れした紅茶は【Sun Moon Lake】のヌーヴォーです。
まずはストレートで紅茶本来の色、香り、味を楽しんでいただきました。
その後、この【Sun Moon Lake】でHIROKOブレンドでフルーツやスパイスを入れてフレーバーティーをお召し上がりいただきいつもとは違うクリスマスレッスンが終了となりました。
カタログも見られます。
さて、来年も美味しいものを作って毎日笑顔で過ごせますように！
今年は例年よりも年末年始のお休みを多くいただきます。
2016年12月26日～2017年1月10日までお休み
お休み期間にいただいたメールは、休み明けに順次返信いたします。
26日までは、どんなにクリスマスが忙しかろうと返信いたしますので何なりとメールにてお問い合わせくださいませ～～。
2017年1月 レッスンスケジュール
こんばんは。
食と空間のスクールTABLE SALONの松永寛子です。
毎月15日に更新している来月のレッスン予定です。各自ご確認の上、ご受講ください。
色付きのレッスンは１Dayレッスン可能なクラスです。ご希望の方はページ下にお申込み、お問い合わせフォームを張り付けておきますのでそちらからご連絡ください。
2017年1月レッスンスケージュール
12日（木）10:00～12:00 洋菓子 ディプロマコース 師範
13:30～15:30 洋菓子 ディプロマコース 短期資格取得 BASIC
13日（金）10:00～13:00 パン ディプロマコース ADVANCE
10:30～12:30 パン 定期コース
15日（日）11:00～13:00 パン ディプロマコースADVANCE
16日（月）18:30～20:30 ラグジュアリー料理 ADVANCE
19日（木）10:30～12:30 洋菓子 ディプロマ 短期資格取得 BASIC
20日（金）10:30～13:30 パン セミナークラス
22日（日）11:00～13:00 洋菓子 ディプロマ BASIC
洋菓子 定期コース
26日（木）10:30～12:30 洋菓子 ディプロマ 短期資格取得 BASIC
１Day レッスンご希望の方は、上記色付きのレッスンからお選びいただき、お申し込みフォームよりご連絡ください。
2017年1月10日より春からスタートクラスの募集を開始します。詳細はブログをご確認ください。
スープとパンのおうちカフェレッスン
1年間の季節の栄養たっぷりのスープと食事系のこねないパンやクロスティーニ。
国産小麦とフランス小麦を使いわけ、全粒粉やライ麦、胚芽を使ったこねないパン、食感もしっかりとしたものから柔らかいものまでさまざまなパンを作り、楽しみます。
香ばしく焼き上げたカンパーニュにチーズやアンチョビ、卵ののせたり・・・
パンの作り方だけでなく、美味しい食べ方のアイデアがいっぱい！！カフェ風の食器に盛り付けコーディネートすれば気分もUP↑↑
毎日の食事を楽しくしたり、おもてなしの参考にもなりそうです！
パンとスープのおうちカフェレッスン いよいよ開講！！
2017年4月～1年間
月1回 全10回
金曜 10:30～12:30
土曜 11:00～13:00
受講料および材料費・設備費 50,000円（税別）
申し込み受付 2017年1月10日から
申し込み締め切り 2017年3月20日
（定員に達し次第、締め切らせていただきます。）
こちらから返信メールにてご入金のお知らせをいたしますので、お申し込みから2週間以内にご入金ください。改めまして、受講申し込み完了メールを送りいたします。
また、お申し込み後のキャンセルは受付しておりません。よくご検討の上、お申し込みください。
生地ごねのレッスンは致しません。
3営業日以内に返信しています。万が一、返信メールが届かない場合にはお手数でも設定をご確認の上、再度メールでご連絡いただくか、お電話にてお申込み、お問い合わせください。
029-353-3755（Amara内）教室のことで・・・とお伝えください。
あま~い誘惑【シナモンレーズンロール】
こんにちは。
食と空間のスクールTABLE SALONの松永寛子です。
今月のパン教室
甘~~~い誘惑【シナモンレーズンロール】を作りました。生徒の皆様も大好きな味。
甘めの生地にシナモンシュガーをたっぷりと塗ってくるくるっと巻き込み、カットするとこの形になるのですよ。
焼きあがった後は、冷まして甘~~~いアイシングをかけて完成です。
お店でも人気のスコーンは外側はザクザク、中はふんわりとした食感で、小麦の香りのよいスコーンです。
こちらは
ミルヒウィックとウインナーロール。
配合はとてもリーンだけれどしっかりと小麦に風味が楽しめる香ばしいパンです。我が家では赤ワイン煮やビーフシチューなどコクのあるお料理に合わせることが多く、これからの季節に出番の多いパンの一つです。
ウインナーとの相性も抜群です。
今月のレッスン
シナモンレーズンロール
スコーン2種
ミルヒウィック
ウインナーロール
紅茶ブレッド
スイートポテトロール
今月はセミナークラス、資格取得ADクラスレッスンがあと一クラスずつあります。
2017年4月からの新規開講クラス
現在、多くのクラスが進行中のため、パン教室の募集は金・日曜の午前、2日程のみとなります。1月になりましたら詳細をアップいたしますのでご検討くださいませ。
クリスマス レッスンのお知らせ
おはようございます。
食空間プロデューサーの松永寛子です。
クリスマスレッスン ２０１６
大切な人と過ごすクリスマス、手作りでおもてなししたい方のためのレッスン。人気のクラスはすぐに満席となりますので、お早めにお申し込みください。
ホームパーティー料理
11月16日（水）11:00～1４:30
12月7日（水）11:00~1４:30
10日（土）11:00~14:30
ピンチョス3種
とろける牛タンシチュー
イタリアンピッツア
カシスオレンジ デセール仕立て
クリスマスケーキ
ホワイトビュッシュドノエル
生クリームとホワイトチョコレート、赤い実たちのビュッシュドノエルに金箔で聖夜の輝きをデコレーションします。
12月4日（日）11:00~13:00
チョコとグリオットのクグロフ
フランスのクグロフにグリオットチェリーを入れて焼き上げ、濃厚なチョコレートに浸したリッチな味わい。
12月8日（木）11:00~13:00
クリスマスのパン
パネトーネ
イタリアのクリスマスのパン。ふわふわ生地にフルーツの入った食べやすいパンです。
12月9日（金）11:00~13:00
シュトーレン
ドイツのクリスマスのパン。キリストの枕ともいわれている漬け込みフルーツがぎっしり詰まったパンです。
12月11日（日）1:00~13:00
パンとケーキはひとり一つずつラッピングをしてお持ち帰りできます。料理レッスンはゆっくりとランチをお楽しみいただけます。
受講料：料理 6500円/ケーキ5000円/パン4000円（すべて税別）
11月 レッスンスケジュール
こんにちは。
食と空間のスクールTABLE SALONの松永寛子です。
11月 レッスンスケジュール
各自、ご確認の上レッスンを受講してください。振替希望者は、3営業日前 スタート時間までにご連絡を！その際、振替の日時のご相談を必ずしてください。
4日（金） 10:00～パン教室 F&L協会資格取得コースAD
10:30～ パン教室 定期コース
10日（木） 10:00～ お菓子教室 １Day【アップルパイ ほか】
11日（金）10:30～ パン教室 F&L協会資格取得者 セミナーコース
13日（日） 11:00～ パン教室 F&L協会資格取得コースAD
14日（月） 18:30～ ラグジュアリー料理教室 F&L協会 AD
16日（水） 11:00~ おもてなし料理教室 クリスマス特別レッスン
17日（木） 10:00～ お菓子教室 F&L協会資格取得コース
19日（土） 11:00～ お菓子教室 1Day
20日（日） 11:00～ お菓子教室 F&L協会資格取得コース BASIC
定期コース
24日（木） 10:30～ お菓子教室 F&L協会 短期資格取得コースBASIC
25日（金） 10:30～ パン教室 １Day【ホカホカ中華まん3種】
26日（土） 11:00～パン教室 1Day【 ” 】
上記、色付きレッスンは１Dayレッスンでの受講可能です。定員になり次第、締め切りとさせていただきますのでご了承ください。
お手数でもお申込みの際に空き状況をご確認くださいませ。
お申込みはこちら
10月パン教室 ふんわりキュートなパンたち
こんにちは。
食と空間のスクールTABLE SALONの松永寛子です。
10月のパン教室の様子から
先日はかぼちゃのクレームブリュレタルトをハロウィン使用でデコレーションして作りましたが、今日はかぼちゃのパンやキューブ食パンなど。
作っている最中もちょっと？？？
『出来上がりがたのしみ～～～』と成型段階から歓声が上がるほど、ちょっと変わった成型方法をいたしました。
さて、出来上がったパンたちはこちら
キューブ食パンは、少しくりぬいたところへホワイトソースや鶏肉、エビ、鮭など好きな具材とチーズをかけて焼けばかわいらしいひとり分サイズのグラタンが完成しますよ！とお伝えすると、
生クリームをメープルシロップでもおいしそう！！とまたまたおいしそうな食べ方がどんどん出てきたりする、楽しいパン教室です。
こちらも初クープ作品！
クープナイフの正しい持ち方から学びます。
クラスト（パンの外側の部分のことです）が香ばしく焼けてよい香りに包まれますね＾＾
10月のパン教室
かぼちゃパン＆キューブ食パン
10月14日（金）10:00～12:00
空席若干名
1Dayレッスン受講可能です。
11月のパン教室
4日（金）10:30～12:30 空席１
11日（金）10:00～12:00 空席２
13日（日）11:00～13:00 空席2
いずれも現在のところ、1Dayレッスン受講可能です。
パン教室 サバラン 大人のお菓子
こんにちは。
食空間プロデューサーの松永寛子です。
本日は、外はからりと晴れた良いお天気で秋の行楽日和。
そんななか、生徒様たちは今日はパン作りにやってきてくれました。
今日はこちら
サバランシロップに使った紅茶 ダージリン オレンジペコに合わせて、ダージリン オレンジペコでアイスティーにしました♡
奥のハードタイプのパンはフランスパンの成型方法に似ていますが、このサイズでも芯をまっすぐに作るのは難しいですね。きれいに作るコツをお伝えしましたが、そこから先は自分で納得いくまで、言葉だけでなく自分の手がコツをしっかりつかむまで焼いてみるかありません。
サバランはフランスのお菓子ですが、生地はブリオッシュですのでパンとケーキの間のような存在。
ブリオッシュを紅茶とラム酒のシロップにしっかりと浸けて冷やし、クレームシャンティイ（生クリーム）とフルーツでいただくものです。
今日は、古典的なティーシロップにラム酒をたっぷりとご用意しましたが、お酒の苦手な方がいらっしゃいましたのでラム酒は香り付け程度、ほんの少しだけとなりました。
1840年にパリで菓子職人のジュリアンによって考案され、たちまちパティスリーの人気者に。あの世界的に有名な美食家 ブリア サバランの名前が付けられています。
最後は、クリームを絞ってフルーツでデコレーション♪普段のパン教室にはない繊細さと楽しさに生徒様、とっても嬉しそうでした。お持ち帰りもたくさん作れたので、それぞれ箱に入れてお知り合いに差し上げるそうです。
美味しいものは、家族や友人に食べさせたい、誰かにおすそ分けしたい。
食べたときの幸せ～～な気持ちも一緒におすそ分けしたいのです！
今は簡単にコンビニに行けば食べ物が手に入る時代、『これ作ったからよかったら食べてね♡』ということは少ないことでしょうね、少なくてもこの教室に通われている生徒様達の中ではよくあることなのですが。
あなたの周りではどうでしょうか。
パン教室 本日のメニュー
セミハードブレッド
サバラン
ダージリン オレンジペコ アイスティー
秋学期のスタートレッスンの生徒様募集は締め切りました。レッスンご希望の方は１Dayレッスンでご受講くださいませ。
1Dayレッスン日時と空席情報はお問い合わせください。
パン教室詳細はこちら
パン教室 リュスティック作りました！
こんにちは。
食と空間のスクールTABLE SALONの松永寛子です。
本日、パン教室では【リュスティック】を作りました。
私のお店では準強力粉と自家製の天然酵母で３０時間発酵させて作っているリュスティック。
ご家庭ではなかなか現実的ではないので、インスタントドライイーストと強力粉で３時間程度で作れる方法をお伝えしました。
とっても美味しそうに焼きあがっていますね♪
クープを入れるときには、クープナイフをゆる～～～く斜めに持ってスッと引くときれいに入ります。
一番上のリュスティックは、わたくしのクープです。エッジが立っていてきれいに開きました
10月 レッスンのお知らせ
こんにちは。
食空間プロデューサーの松永寛子です。
１０月レッスンスケジュール
パンクラス
２日 （日） ディプロマ取得コース AD １１：００～１３：００
７日 （金） 定期コース １０:００～１２:００
ディプロマ取得コース AD １０：３０～１２：３０
１４日 （金）セミナーコース １０:００～１２:００
お菓子クラス
６日 （木）定期コース １０：００～１２：００
１３日 （木）ディプロマ取得コース 師範 １０：００～１２：００
１６日（日） お菓子ディプロマコース １１:００～１３:００ 初回！現在生徒募集クラス
定期コース １１：００～１３：００ 初回！ 現在生徒募集クラス
料理クラス
１７日（月）ラグジュアリー料理 AD １８:３０～２０:３０
テーブルコーディネートクラス
１９日（水） １０:３０～１２:００
２０日（木） １０:３０～２０:３０
２２日（土） １３：００～１４：３０
上記、色付きレッスンは１日だけのレッスンとしてご受講が可能です。
１Dayレッスン希望とお申し込みください。
なお、受講料など詳細はこちらをご確認ください。
生徒の皆様は、各自ご自身のレッスン日程をご確認ください。
ご不明な点がございましたらメールにてお問い合わせくださいませ。
info@amara-lifestylecreate.com
