おはようございます。

食と空間のスクールTABLESALONを主宰している食空間プロデューサーの松永寛子です。

今日はちょっと変わったもの

私が冷凍保存しているものをご紹介します。

え！ちゃんと食べられるものですよ～～～。

実は私、冷凍には少しうるさくて

お肉やお魚は冷凍保存すると味がとっても落ちるのでほとんどしません。

逆に冷凍保存をすることで細胞壁を壊して旨味が増すといわれている

キノコ類は積極的に冷凍をしますが、

みじん切りや出汁として使い、

調理したときの食感は水っぽく悪くなるのでやはり用途で使い分けしています。

昨日の夕ご飯、これを作りました。このなかに答えが↓

鶏肉のグリーンカレー

大好きなグリーンカレーですが、ここに入っているものといえば・・・

はい！正解！！

答えは・・・

ココナツミルクです！

私は缶のものを使用していますが、お菓子に使うのも、カレーに使うのもいいところ半量。

残って冷蔵にしまっておいてダメにしたことも多々・・・。

で、聞いてみました！

缶に書いてある連絡先に！

『あのう・・・ココナッツミルクの1缶、いつも使いきれなくて残ってしまうのですが保存はどのようにしたらよいでしょうか？？？』

そうしたらとっても丁寧に教えてくださいました！

『・・・・・・・、と冷凍保存もできますよ！』

と。

まさに目からうろこ（泣）

大好きなココナツミルク。

でも、いつもすべて使い切れずにいた食材。

ということで我が家はいつも半分使って、半分は冷凍庫。

そしてグリーンカレーで使う（（笑）

残ってしまった時にはぜひお試しくださいね。

ではでは本日も良い一日を！

全国的にお天気も早く良くなりますように・・・。