夏の爽やかレシピ。きゅうりとオクラのソースが海老と良く合い彩りの良い冷製パスタです。

材料（４人分）

作り方

1. オクラは下処理をして小口切りに塩ゆでし、板ゼラチンはふやかしておく。
2. きゅうりのざく切り、1のオクラをフードプロセッサーでペースト状にする。（少し飾り用にとっておくとよい。）
3. 水を電子レンジで温め、ふやかしたゼラチンを加えて溶かす。
4. 海老は下処理をしてさっとゆでて水にとる。（あれば白ワインを入れるとよい。）
5. ３とコンソメをフードプロセッサーに入れて混ぜ合わせソースが完成。
6. スパゲティーは表示の時間通りゆでて、冷水でよく洗い氷水でしめる。
7. スパゲティーをボウルに移して、オリーブ油をからめてソースと和える。
8. スパゲティー、ソース海老を盛りつけて完成！

レシピは食空間プロデューサー松永寛子のオリジナルレシピです。無断での転写・転載はお断りいたします。また、商用でのご利用の際には許諾が必要となります。