ホクホクとした甘みがたまりません。栗の季節必ず一度は作りたいレシピです。

材料（４人分）

作り方

1. 栗は一晩水につけておく。
2. 鬼皮をむき、さっとゆでてから渋皮をむきます。
3. 鶏もも肉は一口大に切り、こんにゃくは下茹でしてあくを抜き、食べやすい大きさに切り、レンコンは皮をむいて乱切りにし水につけてあく抜きします。
4. 鍋にごま油を熱し、鶏もも肉を両面焼き付け、一度取り出します。
5. レンコン、栗、こんにゃくを炒めて4を戻し、水をひたひたになるまで加えて強火で煮ます。
6. あくを取り、Aの調味料のうち砂糖と、酒を加えて中火で7分程度煮ます。
7. しょうゆを加えて、時々鍋底から返しながら煮汁が１/３になるまで煮、最後に強火で照りを出します。