材料（2人分）

作り方

1. たっぷりの湯でそうめんをゆでる。
2. フライパンに大さじ３のごま油と１㎝幅の輪切りにした茄子を入れてしんなりするまで火にかける。
3. 肉味噌とスープを加えて全体に炒め合わせる。
4. ゆであがったそうめんは、水でしっかりと洗い、氷水につけて冷やす。
5. 器にそうめんを盛りつけ、３をのせ、小口に切った万能ねぎを散らす。