茄子とオリーブのミルフィーユ
フレッシュなオリーヴペーストと茄子をミルフィーユのように層にした
おもてなしにもなる一品です。
材料（２人分）
| なす | 1本 |
|---|---|
| A、ツナ缶（小） | 1/2缶 |
| 玉ねぎ（みじん切り） | 大さじ1 |
| オリーヴペースト | 小さじ１ |
| マヨネーズ | 大さじ1 |
| 塩・胡椒 | 少々 |
| にんにく（みじん切り） | 少々 |
| オリーブ油 | 大さじ3 |
| とろけるチーズ | 大さじ２ |
作り方
- 茄子はへたを落として6枚を8㎜厚さの輪切りにする。残りは皮を剥いて8㎜角に切る。
- Aの材料を混ぜ合わせる。
- フライパンにニンニクを入れて火にかける。
- 香りが出たら茄子を両面焼く。一緒にみじん切りも火を通す。
- セルクル型に茄子2枚、２を繰り返して入れ、層を作りチーズをのせてトースターで約8分焼く。
←使用したオリーヴのペーストはこちらです
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