フランスとスペインにまたがるバスク地方。豚肉と白いんげんに優しい甘みのキャベツを一緒に煮込めばキャベツもたっぷりと食べられます。

材料（４人分）

作り方

1. 鍋にオリーブ油とみじん切りのにんにくを入れて火にかける。
2. キャベツは３～４cmのざく切り、セロリ、キャベツは粗みじん切りにする。豚肉３cm幅に切る。
3. １の香りが出たら、豚肉、玉ねぎを炒め、キャベツとセロリを加えてざっと炒め合わせる。
4. 白ワインと水を加えて煮立てる。
5. 沸騰したら豆とローリエを加え、蓋をして約２０分煮込む。
6. 塩、こしょうをして味を整えて出来上がり。