ジメジメした季節にもさっぱりといただけます。梅には殺菌効果が、麹には夏バテ防止効果があります。亜麻仁油を使えば、認知症予防など・・・より健康効果が高くなります。

材料（４人分）

作り方

1. 大根は千切り、サラダ用水菜は4cm長さに切る。
2. 大葉は洗って千切り、みょうがは縦半分に切り、斜めに切る。
3. 1と2をボウルのなかでさっと合わせておく。
4. 梅干しと甘酒を小さなボウルに入れて混ぜ合わせ、亜麻仁油を加えてよく混ぜる。
5. ３に4を加えて和え、器に盛り付けたら、白ごまをかける。（手でつぶしてあげると香りもよくなります。）

油はサラダ油、オリーブ油、ごま油でも作れます。